Súp đậu với thịt gà tây nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 3

Cách làm súp đậu gà tây bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 6 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 487, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa G., protein 8 G., carbohydrate 57 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Đậu là nguồn protein và carbohydrate phức tạp tuyệt vời từ thực vật, đồng thời chứa nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho những người đang ăn kiêng. Hầu hết các món ăn từ đậu đều yêu cầu ngâm trước và thời gian nấu lâu. Trong trường hợp này, sử dụng nồi nấu chậm sẽ khắc phục được những nhược điểm đó. Đậu đen giàu calo và no hơn đậu trắng và đậu đỏ, và chúng có hương vị khói tự nhiên, được tăng cường thêm bởi thịt gà tây hun khói trong món ăn này. Các loại gia vị dùng để ướp tạo thêm hương vị đặc biệt đậm đà—hãy nhớ bọc chúng trong vải thưa và không bao giờ trộn vào món ăn, nếu không hương vị sẽ quá nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ hành tây đỏ, bổ đôi
2 muỗng canh dầu ô liu
3 củ cà rốt cỡ vừa, thái khúc lớn
4 tép tỏi, nghiền nhuyễn.
1 muỗng canh bột mì
450 g đậu đen khô Preto, đã được phân loại, rửa sạch và sấy khô.
1 đùi gà tây hun khói (0,8-0,9 kg)
2 muỗng canh gia vị để muối chua, buộc bằng gạc
3/4 thìa cà phê ớt bột
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Kem chua và/hoặc lát chanh để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây đỏ, cà rốt, tỏi, bột mì, đậu đen, Thổ Nhĩ Kỳ, gia vị dùng để muối rau củ, ớt bột, rau mùi, kem chua, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Để riêng một nửa củ hành tây và thái nhỏ phần còn lại. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt và tỏi đã thái nhỏ vào; rắc bột mì và đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm 2 muỗng canh nước và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho rau củ và nước cốt vào nồi nấu chậm. Thêm đậu, thịt gà tây, gói gia vị ngâm chua, ớt bột và 8 cốc nước. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 6 giờ.
Lấy gà tây ra và xé nhỏ thịt; giữ ấm. Lấy khoảng 2 chén đậu từ nồi nấu chậm ra và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố (hoặc xay nhuyễn một phần bằng máy xay cầm tay). Cho thịt và đậu trở lại nồi súp và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.