Bánh quy giòn rắc hạt mè, Benne Wafers

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Benne Wafers - Bánh quy mè giòn

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh quy

Mặc dù có tên là bánh quế mè, nhưng chúng lại giống bánh quy giòn hoặc bánh cracker hơn. Nhẹ và giòn, với hương vị mặn, ngọt và béo ngậy, chúng được coi là một món bánh nướng truyền thống của miền Nam nước Mỹ, nơi công thức của chúng được cho là do những người nô lệ gốc Phi mang đến, họ gọi mè là "benne". Bánh quế mè rất dễ làm, và một khi đã thử, chắc chắn bạn sẽ muốn làm lại món này nhiều lần nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc hạt mè trắng
1 và 1/4 cốc đường nâu nhạt
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, trứng, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Để rang hạt mèTrải đều chúng lên khay nướng có thành, và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Để sang một bên và để nguội một chút. Giữ nguyên nhiệt độ lò nướng.

Cho đường nâu và bơ vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, khoảng 3-5 phút. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi đánh cho đến khi mịn. Thêm bột mì, bột nở và muối rồi đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Bột sẽ hơi ướt và dính.
Trộn đều hạt mè rang bằng thìa silicon.

Ghi chú

Bạn có thể mua hạt mè rang sẵn. Trong trường hợp này, hãy bỏ qua bước rang và cho trực tiếp vào bột.
Múc khoảng 1 thìa cà phê bột và đặt lên khay nướng, cách nhau 5 cm. Bột sẽ nở ra một chút trong khi nướng. Bạn sẽ có khoảng 24 viên bột trên mỗi khay nướng.
Nướng cho đến khi mép bánh waffle chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 8 đến 10 phút. Để nguội hoàn toàn.