Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 40

Những chiếc bánh vòng mè này có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, nơi chúng rất phổ biến trong cộng đồng người Do Thái Sephardic, đặc biệt là vào ngày Shabbat và các ngày lễ. Hương vị mè thơm ngon của lớp phủ được tăng cường bởi tahini (một loại sốt mè) được thêm vào bột. Những chiếc bánh này bảo quản tốt, rất thích hợp để mang đi làm hoặc đi học, hoặc để sẵn trong nhà khi có khách đến bất ngờ.

Thành phần:

Bánh quy mè

• 4 muỗng canh + 2 muỗng canh bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh bột nở
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
• 2 lòng đỏ trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
• 1 và 1/4 cốc đường
• 1/4 muỗng canh tahini (bột mè)
• 0,5 cốc dầu thực vật
• 1 muỗng canh chiết xuất vani

Lớp phủ mè

• 1 lòng trắng trứng lớn, đánh nhẹ.
• 1 thìa cà phê mật ong
• 0,5 cốc hạt mè sống

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, tahini, Mật ong, mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Lót 2 khay nướng bằng thảm silicon hoặc giấy nướng, hoặc xịt dầu ăn chống dính.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bông trứng và lòng đỏ trứng với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp rất nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Cho tahini, dầu ăn và vani vào, khuấy đều. Trộn đều hỗn hợp bột mì vào để tạo thành một khối bột mềm. Đậy kín bột và để nghỉ trong 5 phút trước khi tạo hình vòng.
Bước 3
• Lấy một miếng bột cỡ quả óc chó và lăn thành sợi dài khoảng 12 cm và dày 1 cm. Nếu bột dính, rắc nhẹ một ít bột mì lên tay và giấy nướng. Nối hai đầu sợi bột lại với nhau để tạo thành một vòng tròn. Làm tương tự với phần bột còn lại để tạo thành các vòng tròn.
Bước 4
• Để phủ kem lên bánh quyRắc hạt mè lên một đĩa nhỏ. Đánh bông lòng trắng trứng với mật ong, sau đó phết hỗn hợp này lên từng vòng tròn. Ngay lập tức nhúng vòng tròn vào hạt mè. Đặt các vòng tròn, mặt có hạt mè hướng lên trên, lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau ít nhất 2,5 cm.
Bước 5
• Nướng các vòng bánh cho đến khi hơi vàng, khoảng 15-20 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội trước khi dùng. Bánh quy có thể bảo quản được vài tuần trong hộp kín ở nhiệt độ phòng..
  
  Mẹo đông lạnh
  
  Bạn cũng có thể bọc kín bằng hai lớp màng bọc thực phẩm và đông lạnh trong tối đa một tháng.

Số phiếu: 3