Bánh quy kẹp mè với mứt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút, bao gồm cả thời gian làm nguội và làm lạnh.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 287, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 5 G., carbohydrate 32 G., sợi 3 G., cholesterol 36 mg, natri 133 mg, đường 18 G.

Những chiếc bánh quy kẹp đáng yêu này trông giống như những chiếc bánh hamburger mini. Trẻ em sẽ rất thích chúng. Ngay sau khi nướng, chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong. Phết thêm hai lớp mứt hoặc trái cây ngâm đường yêu thích của bạn; chúng sẽ mềm hơn qua đêm và có vị giống như vỏ bánh nướng vào ngày mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 cốc bột mì nguyên cám (xem Ghi chú)
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 muỗng cà phê muối hạt
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường nâu nhạt
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 muỗng canh tahini
0,5 cốc hạt mè trắng
1/3 cốc mứt hoặc bất kỳ loại mứt trái cây nào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột nở, bơ, đường nâu, trứng, chiết xuất vani, tahini, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối.

Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình cao, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống trung bình, cho trứng và chiết xuất vani vào đánh đều, sau đó cho tahini vào đánh cho đến khi mịn. Giảm tốc độ xuống thấp, cho hỗn hợp bột mì vào và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn (bột sẽ khá mềm). Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 30 phút (bột sẽ mềm nhưng vẫn có thể cán được).
Cho hạt mè vào một bát nhỏ. Múc 1 thìa cà phê bột thành những viên tròn đường kính 2,5 cm, lăn qua hạt mè, rồi đặt cách nhau 4 cm trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng bánh quy cho đến khi phồng lên, vàng đều và hơi cứng, khoảng 12 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Để bánh nguội trong khay trên giá đỡ bằng dây thép trong 5 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây thép để nguội hoàn toàn.
Cuộc họp:
Phết 0,5 thìa cà phê mứt lên mỗi chiếc bánh quy và úp một chiếc bánh quy khác lên trên, ấn nhẹ. Bảo quản trong hộp kín trong 2 ngày; bánh quy sẽ mềm hơn qua đêm.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.