Món sò điệp nướng phô mai với nghệ tây

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy chuẩn bị món ăn tinh tế này cho những dịp đặc biệt. Sò điệp được áp chảo sơ qua, sau đó trộn với nước sốt rượu vang nhẹ cùng hành tây, cà rốt, ớt bột hun khói và nghệ tây. Rắc thêm vụn bánh mì rồi nướng cho đến khi giòn. Thưởng thức cùng một ly rượu vang trắng khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc vụn bánh mì tươi
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Một nhúm sợi nghệ tây
700-800 g sò điệp biển cỡ lớn, rửa sạch và để ráo.
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/4 cốc rượu vang trắng khô
2 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, rượu vang trắng, bánh mì trắng, nghệ tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Nếu có thể, đặt vỉ nướng cách mép lò khoảng 7-8 cm. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì, 1 muỗng canh dầu ô liu, rau mùi tây và một nhúm muối. Ngâm nghệ tây trong một bát nhỏ khác với 1 muỗng canh nước.
Trong một chảo chống dính lớn (tốt nhất là chảo gang), đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho sò điệp vào, nêm muối và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Lật mặt và chiên thêm một phút nữa; sau đó chuyển ra đĩa (không cần rửa chảo).

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo. Cho hành tây và cà rốt vào, nêm muối và xào đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và ớt bột paprika, đảo đều khoảng 1 phút. Thêm rượu vang, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, và nấu đến khi chất lỏng gần như bay hơi hết, khoảng 1 phút.
Cho 1,5 cốc nước, nghệ tây và nước ngâm nghệ tây, cùng nước cốt từ sò điệp vào, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để lửa nhỏ liu riu cho đến khi chỉ còn khoảng 1/4 inch nước, khoảng 8-10 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Cho sò điệp trở lại chảo, chuyển vào lò nướng và nướng ở chế độ nướng trên, xoay chảo khi cần thiết, cho đến khi sò điệp săn chắc, khoảng 1 đến 2 phút.
Rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên sò điệp và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 đến 2 phút nữa, xoay chảo khi cần thiết.

Thể loại:

công thức / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Món hầm / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự