Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ceviche là một cách tuyệt vời để tận dụng tối đa lượng nhỏ sò điệp tươi ngon. Chỉ cần 200 gram loại hải sản quý giá này là đủ cho bốn người ăn. Thành phần chính của món ceviche này là cà chua bi, được nướng cho đến khi cháy xém, tạo thêm hương vị khói và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chúng. Sò điệp tươi được ướp trong nước sốt cà chua bi và chanh, không cần nấu chín. Để tạo vị cay, hãy cho thêm một quả ớt tươi thái mỏng có hạt trước khi cho sò điệp vào.

Thành phần:

• 220 g sò điệp nhỏ, thái lát mỏng
• 1 củ hành tím nhỏ, thái mỏng
• 220 g cà chua bi (physalis), gọt vỏ và cắt đôi.
• 1/4 chén lá rau mùi tươi nén chặt + 1/4 chén lá rau mùi thái nhỏ
• 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi (từ khoảng ba quả chanh)
• 1 thìa cà phê muối hạt
• Bánh ngô (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sò điệp, quả anh đào đất, nước cốt chanh, rau mùi, bánh tortilla

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên và lót giấy bạc lên khay nướng. Ngâm hành tím trong nước đá khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và để riêng.
Bước 2
• Đặt cà chua xanh đã cắt mặt xuống khay nướng. Nướng cho đến khi mềm và cháy xém ở một vài chỗ, xoay khay nướng khi cần thiết, khoảng 4-5 phút. Để nguội.
Bước 3
• Cho một nửa số cà chua xanh đã nướng vào máy xay sinh tố cùng với 1/4 chén lá rau mùi, nước cốt chanh và muối. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Bóc vỏ phần cà chua xanh còn lại và thái nhỏ.
Bước 4
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sốt cà chua xanh, cà chua xanh thái nhỏ, sò điệp và hành tím. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi sò điệp chuyển sang màu trắng đục và săn chắc, thỉnh thoảng lắc đều tô, ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
Bước 5
• Trước khi dọn ra, cho rau mùi thái nhỏ vào món ceviche và trộn đều. Dùng kèm với bánh ngô nếu có.

Số phiếu: 1