Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc.

Món khai vị hải sản tươi sống với nước cốt chanh và ớt. Được phục vụ trong vỏ sò.

Thành phần:

• 4 con sò điệp tươi, đã loại bỏ phần gân cứng.
• 16 con nghêu tươi nhỏ (khoảng 5 cm) còn nguyên vỏ
• 4 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• 4 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 thìa cà phê ớt jalapeño băm nhỏ hoặc loại ớt xanh cay khác
• Muối hạt hoặc muối biển

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sò điệp, động vật thân mềm, nước cốt chanh, ớt jalapeno

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Xếp sò điệp thành một lớp duy nhất trong túi nhựa có thể đóng kín và cho vào ngăn đá trong 1 giờ (điều này sẽ làm cho thịt sò săn chắc hơn và dễ cắt hơn). Cắt sò điệp đông lạnh thành những khối vuông 1 cm.
Bước 2
• Rửa nghêu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát.
Bước 3
• Mở sò ra: Dùng dao lách giữa hai vỏ sò, sau đó mở vỏ. Nhấc sò lên phía vỏ trên, rồi dùng dao lách xuống dưới để tách sò ra khỏi vỏ dưới. Loại bỏ các mảnh vỏ vụn còn sót lại trên thịt sò và băm nhỏ. Rửa sạch 16 con sò dưới vòi nước và để riêng để dùng.
Bước 4
• Trong một bát cỡ vừa, trộn sò điệp và nghêu với dầu ô liu và ớt jalapeño. Múc hỗn hợp vào từng vỏ nghêu một. Nêm muối vừa ăn và dùng.

Số phiếu: 1