Salad rau củ với sò điệp chiên và rong biển

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 phần ăn như món khai vị

Salad rau củ với sò điệp chiên và rong biển - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g sò điệp biển
1/4 chén rong biển wakame ngâm chua (rong biển Undaria pinnata)
55g trứng cá chuồn (tobiko), trộn với mù tạt wasabi để tạo màu xanh.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
1/4 muỗng canh rượu sherry khô
2 muỗng canh bơ ngọt
Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
5-6 miếng mỗi loại rau củ hầm (hoặc 1 chén rau củ tươi bào nhỏ): cà rốt non, củ dền, củ cải trắng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, hành tím, cà rốt, củ dền, củ cải, rượu sherry, rong biển

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp sò điệp với muối và tiêu. Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn. Cho một muỗng canh dầu ô liu vào chảo nóng và đun trong 30 giây.

Cho sò điệp vào và chiên một mặt cho đến khi vàng đều, khoảng 3 phút. Không lắc chảo hoặc di chuyển sò điệp cho đến khi chúng sẵn sàng để lật.
Dùng kẹp gắp, lật sò điệp và áp chảo mặt còn lại. Nấu thêm 3 phút nữa. Lấy sò điệp ra khỏi chảo và cho hành tím vào. Đặt chảo trở lại bếp và xào hành tím trong 30 giây, sau đó đổ rượu sherry vào.

Khi rượu sherry bắt đầu sôi, cho bơ vào. Không để bơ sôi hoặc bị vón cục.

Trong mỗi bát phục vụ, trộn đều rau củ với phần dầu ô liu còn lại, cho rong biển ướp lên trên, rồi đặt một con sò điệp lên. Thêm trứng cá muối và một chút bơ rượu sherry, sau đó dọn ra thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Món khai vị / Món khai vị cá / Salad / Salad rau củ / Salad với cá / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự