món ceviche sò điệp vịnh
Số phiếu: 1
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 110, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 8 G., carbohydrate 14 G., sợi 1 G., cholesterol 14 mg, natri 364 mg, đường 3 G.
Lượng calo 110, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 8 G., carbohydrate 14 G., sợi 1 G., cholesterol 14 mg, natri 364 mg, đường 3 G.
Khác với sò điệp biển, sò điệp vịnh có thịt mềm và ngon hơn, rất thích hợp để làm món ceviche, một món khai vị của Peru mà trong đó hải sản không được nấu chín. Thay vào đó, sò điệp tươi được ướp trong vài giờ với nước cốt chanh tươi rồi trộn với salad gồm cà chua, ô liu, rau thơm và hành tây. Điều quan trọng là phải để món ceviche nghỉ ngơi đúng cách. Tốt nhất nên chuẩn bị món này trước một ngày khi dùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g sò điệp, cắt thành từng miếng 1 cm.
- 1,5 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 12 quả chanh) + thêm nếu cần
- 1/3 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, cắt làm tư
- 1 quả cà chua lớn, thái nhỏ (bỏ hạt)
- 1 củ hành trắng, băm nhỏ
- 1 quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 2 muỗng canh nước cam tươi vắt
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tương ớt
- Khoai tây chiên tortilla, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, ớt jalapeno, ôliu, cà chua, tương ớt, nước cốt chanh, Nước cam
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát lớn, trộn sò điệp với nước cốt chanh, đảm bảo chúng ngập trong nước (thêm nước cốt chanh nếu cần). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
- Trong một bát lớn riêng, trộn đều ô liu, cà chua, hành tây, ớt jalapeño, nước cam, 2 muỗng canh rau mùi tây, đường, tương ớt và 2 muỗng canh muối. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Vớt sò điệp ra khỏi nước, giữ lại 1/4 chén nước cốt chanh. Cho sò điệp và nước cốt chanh vào hỗn hợp ô liu. Khuấy đều và nêm thêm tiêu cho vừa ăn.
- Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.
- Rắc phần rau mùi tây còn lại (1 thìa cà phê) lên trên món ceviche. Dùng kèm với bánh tortilla chiên giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
