Sò điệp áp chảo với chanh và thịt xông khói
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 176, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 23 G., carbohydrate 6 G., sợi 0 G., cholesterol 50 mg, natri 774 mg, đường 0 G.
Lượng calo 176, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 23 G., carbohydrate 6 G., sợi 0 G., cholesterol 50 mg, natri 774 mg, đường 0 G.
Hương vị trung tính, hơi ngọt của sò điệp mềm trong công thức này được tăng cường bởi vị mặn của thịt xông khói và vị tươi mát của chanh. Chiên sò điệp trong mỡ thịt xông khói, sau đó thêm nước cốt chanh để tạo thành nước sốt nhẹ. Khi ăn, rưới nước sốt từ chảo lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 lát thịt xông khói (khoảng 60g), cắt thành từng miếng dày 1cm.
- 700 g sò điệp biển, bỏ cuống (xem ghi chú)
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1,5 thìa cà phê lá mùi tây thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, thịt xông khói, vỏ chanh
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Đổ bỏ phần mỡ chảy ra trong chảo, rồi dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
- Trong khi đó, xếp sò điệp phẳng trên đĩa. Dùng khăn giấy thấm khô. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Chiên sò điệp trên lửa lớn, không đảo, cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 3 phút. Lật mặt và chiên thêm 1 phút nữa. Tắt bếp, cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh, rau mùi tây và thịt xông khói vụn vào, đảo đều. Chia sò điệp ra 4 đĩa hoặc đĩa lớn và dùng ngay.Sò điệp thường được ngâm trong dung dịch phosphat để kéo dài thời hạn sử dụng. Chất lỏng này làm kín sò điệp, khiến chúng khó chiên. Hãy tìm mua sò điệp "khô" (không hóa chất). Chúng ngon hơn và dễ chế biến hơn.
Thể loại:
Công thức tương tự
