Xúc xích kẹp sò điệp và xúc xích cá hồi

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 335, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa G., protein 26 G., carbohydrate 29 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Để chuẩn bị những điều này xúc xích ngon Justin Warner sử dụng hỗn hợp sò điệp và phi lê cá hồi hoặc cá tuyết. Đừng nghĩ rằng nấu xúc xích phức tạp. Chỉ cần bọc thịt băm trong màng bọc thực phẩm và luộc trong nước sôi. Sau khi xúc xích nguội, gỡ bỏ màng bọc và nướng cho đến khi chín hẳn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g phi lê cá hồi, cá tuyết hoặc các loại cá khác có thịt chắc và dễ bong ra.
230 g sò điệp
1 muỗng canh lá tarragon khô
1 thìa cà phê bột mù tạt
1 thìa cà phê muối hạt
3 lòng trắng trứng
Dầu thực vật dùng để phết lên vỉ nướng.
6 bánh mì khoai tây cho xúc xích
Giấm mạch nha, mù tạt hoặc sốt mayonnaise dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cá tuyết, sò điệp, ngải giấm, bột mù tạt, trứng, bánh mì xúc xích, mù tạt, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đặt cá hồi lên khay nướng và nướng trong 10 phút, cho đến khi cá gần chín. Sau khi cá nguội, dùng nĩa xé nhỏ cá thành từng sợi.

Cho sò điệp, lá tarragon, mù tạt, muối và lòng trắng trứng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp thu được với các miếng cá hồi.
Chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng 0,33 cốc. Lấy một miếng màng bọc thực phẩm dài 25-30 cm và đặt một phần hỗn hợp vào giữa miếng màng. Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và tạo hình thành xúc xích, sao cho màng bọc thay thế vỏ xúc xích.
Xoắn hai đầu vỏ xúc xích để tránh bị vỡ vụn trong khi nấu. Buộc chặt hai đầu hoặc cố định chúng bằng dây buộc nhựa. Lặp lại quy trình này để tạo hình cho các xúc xích còn lại.
Đổ nước vào một chiếc chảo sâu đến độ sâu 10 cm. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Cẩn thận cho xúc xích vào nước sôi. Đun sôi lại nước và luộc trong 10 phút. Cẩn thận vớt xúc xích ra, sau đó để nguội hoàn toàn. Bạn cũng có thể cho xúc xích vào tủ lạnh trong 30-40 phút trước khi nướng. Tuy nhiên, tốt hơn hết là nên để chúng nguội tự nhiên, vì xúc xích đông lạnh cần thời gian chín lâu hơn so với xúc xích ở nhiệt độ phòng, điều này có thể dẫn đến việc bị cháy xém ở một số chỗ.
Phết dầu thực vật lên vỉ nướng. Nướng xúc xích cho đến khi chín kỹ và không còn vết nướng nào.
Hãy dùng xúc xích kẹp trong bánh mì khoai tây chuyên dụng cho xúc xích, ăn kèm với giấm mạch nha, mù tạt hoặc sốt mayonnaise. Một lời khuyên từ tác giả: đừng bao giờ cho tương cà vào những chiếc xúc xích này.