Gratin Dauphinois

Số phiếu: 14

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món khoai tây nướng phô mai Dauphinois cổ điển của Pháp nổi tiếng khắp thế giới, và điều đó không có gì đáng ngạc nhiên – khoai tây nướng trong nước sốt kem tỏi thơm lừng dưới lớp vỏ phô mai giòn tan ngon tuyệt sẽ để lại ấn tượng khó quên. Trước khi nướng, khoai tây được thái mỏng và ninh nhẹ trong kem. Điều này giúp khoai tây có kết cấu mềm mịn tuyệt vời, vì vậy tốt nhất nên sử dụng các loại khoai tây nhiều tinh bột. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hẹ thái nhỏ lên trên món khoai tây nướng phô mai Dauphinois. Món này có thể dùng như món khai vị riêng hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc với thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc kem tươi
6 củ khoai tây Russet Burbank, gọt vỏ và thái lát dày 1/4 inch (bằng dao hoặc dụng cụ thái lát).
1 tép tỏi, bóc vỏ và cắt đôi.
1 cốc phô mai Gruyere bào vụn
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, Phô mai Gruyere, hẹ, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một cái nồi cỡ vừa, đun sôi 2 cốc kem tươi. Cho khoai tây vào, nêm muối và tiêu, rồi nấu trong 3 phút.

Dùng mặt cắt của tép tỏi chà xát đáy và thành bên trong của khay nướng 8 inch. Cho khoai tây và kem vào, sau đó đổ phần kem còn lại lên trên; rắc phô mai Gruyère. Rắc thêm hẹ nếu dùng.
Nướng trên khay nướng cho đến khi khoai tây mềm và phô mai chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món hầm / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm / Ẩm thực Pháp / Bobby Flay

Công thức tương tự