Cơm nóng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 607, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 38 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 189 mg, natri 1019 mg, đường 2 G.

Arroz caldo (tiếng Tây Ban Nha nghĩa là "cơm với nước dùng") là một món súp gạo đặc sánh phổ biến ở Philippines, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Món súp này được làm từ đùi gà chiên giòn, cùng với gừng và tỏi phi, tạo nên hương vị đậm đà và cay nồng. Nghệ tây tạo cho súp màu vàng óng, còn chanh thêm hương vị châu Á tươi mát. Nếu bạn có chanh calamansi của Philippines (còn gọi là clamondin), hãy dùng thay cho chanh thường. Rắc thêm tỏi phi, hành lá, vắt thêm một ít chanh lên trên súp và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
4 tép tỏi, đập dập
6 đùi gà có xương
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2,5 cm củ gừng, băm nhỏ
3/4 chén gạo thơm
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
Một nhúm nghệ tây + sợi nghệ tây để trang trí khi dùng.
1 lá nguyệt quế, xé nhỏ
2 muỗng canh nước mắm + thêm để dùng kèm khi ăn.
Nước cốt của 1 quả chanh + 1 quả chanh, cắt thành miếng, để dùng kèm.
1/3 chén hành lá thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, đùi gà, hành tây, củ gừng, gạo thơm, nước dùng, nghệ tây, lá nguyệt quế, nước mắm, chanh xanh, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc nồi dung tích 5 lít trên lửa vừa. Cho dầu và tỏi vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng và thơm, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt tỏi ra đĩa lót giấy thấm dầu và để riêng để dùng sau. Giữ lại phần dầu tỏi trong nồi và tắt bếp.
Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa, sau đó cho thịt gà vào, phần da úp xuống, và nấu cho đến khi vàng nâu, lật một lần, khoảng 8 phút. Vớt thịt gà ra bát. Cho hành tây, gừng và gạo vào chảo. Nấu, khuấy đều thường xuyên, trong 1-2 phút. Thêm nước dùng gà, 4 cốc nước, một nhúm nghệ tây và lá nguyệt quế vào gạo. Cho thịt gà và nước cốt trở lại chảo. Đun sôi, sau đó giảm lửa để ninh nhỏ lửa.

Đun nhỏ lửa, đậy nắp hé, cho đến khi thịt gà mềm, cơm chín và nước dùng sánh lại, khoảng 30 phút. Vớt lá nguyệt quế ra khỏi nồi, thêm nước mắm và nước cốt chanh, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc một đùi gà vào mỗi bát súp và rắc thêm tỏi phi, hành lá, tiêu đen xay tươi, sợi nghệ tây và lát chanh lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Philippines

Công thức tương tự