Bánh Napoleon với dâu tây và kem prosecco

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức làm bánh Napoleon. Loại bánh này gồm nhiều lớp nhân dâu tây và kem làm từ phô mai mascarpone cùng rượu vang sủi Prosecco.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với phần đế:

1 tấm bột ngàn lớp làm sẵn, đã rã đông.
1 lòng đỏ trứng
3 muỗng canh đường

Phần nhân bánh:

1/4 cốc rượu vang sủi bọt Prosecco của Ý, ướp lạnh.
3/4 cốc phô mai mascarpone ướp lạnh
1/3 cốc kem tươi ướp lạnh
1100 ml dâu tây, bỏ cuống và cắt làm tư
1/4 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/3 cốc hạnh nhân, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, dọn dẹp, phô mai mascarpone, kem, trứng, quả dâu, chiết xuất vani, hạnh nhân, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh ngàn lớp: Trải giấy nướng lên khay nướng. Đặt bột ngàn lớp lên khay. Trong một bát nhỏ, đánh đều lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước. Phết hỗn hợp này lên bột và rắc đường lên trên. Cho vào ngăn đá khoảng 15-20 phút, cho đến khi bột cứng lại.
Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân dâu tây: nghiền nát 1 cốc dâu tây bằng nĩa trong một bát lớn. Thêm phần dâu tây còn lại, 2 muỗng canh đường và... chiết xuất vaniTrộn đều. Để sang một bên.

Làm nóng lò nướng đến 190 độ C (375 độ F). Cho hạnh nhân lên khay nướng và nướng trong 5-7 phút cho đến khi vàng nâu. Để riêng ra.

Dùng dao sắc, cắt bột thành bốn hình vuông 10 cm. Dùng nĩa chọc đều khắp mặt bột. Cho vào lò nướng và nướng trong 20 phút cho đến khi bột hơi vàng. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 độ C (325 độ F) và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa, cho đến khi bột chín vàng hoàn toàn và giòn. Lấy bánh phồng ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kem prosecco: Trong một cái bát cỡ vừa, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. mascarponeCho kem tươi, 2 muỗng canh đường còn lại và rượu Prosecco vào máy đánh trứng. Đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút cho đến khi bông cứng lại. (Không nên đánh quá lâu, nếu không kem sẽ bị vón cục.)
Dùng dao mỏng, cắt đôi vỏ bánh ngàn lớp theo chiều ngang. Đặt nửa dưới lên đĩa. Phủ lên trên một ít kem Prosecco và dâu tây cùng nước ép. Đậy nửa trên của vỏ bánh lên trên và rắc hạnh nhân rang.