Bánh mì kẹp cua mềm chiên giòn kèm salad Singapore
Số phiếu: 4
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Công thức từng bước bằng hình ảnh để làm bánh mì kẹp cua mềm chiên bơ. Bánh mì kẹp này bao gồm salad củ cải trắng và sốt aioli tỏi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với món salad:
- 1/2 củ cải trắng lớn
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê rau mùi xanh thái nhỏ
- Muối hạt và tiêu xay tươi
Đối với sốt aioli (sốt tỏi và dầu ô liu):
- 1/2 cốc sốt mayonnaise (tốt nhất là loại Nhật Bản)
- 1/4 chén sambal oelek (tương ớt châu Á)
- 1 thìa cà phê tương cà
- 1 tép tỏi
- Muối hạt và tiêu xay tươi
Đối với cua:
- 4 người còn sống cua vỏ mềm
- 1 cốc bột mì
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 5 muỗng canh (75 g) bơ không muối
- 4 chiếc bánh mì ngọt Hawaii, cắt đôi.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp, thịt cua, củ cải daikon, nước cốt chanh, Mật ong, rau mùi, tỏi, sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà chua, bột mì, sambal olek, sốt aioli
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị món salad: Gọt vỏ củ cải trắng.
- Dùng dụng cụ bào thô để bào. Cho vào rổ và vắt lấy nước.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn nước cốt chanh và mật ong. Thêm rau mùi và củ cải trắng. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều. Cho salad vào tủ lạnh.
- Chuẩn bị nước sốt aioli: Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, sambal oelek và tương cà chua. Băm nhỏ tỏi.
- Thêm muối, tiêu và khuấy đều.
- Làm sạch cua (nếu chúng còn sống): Dùng kéo nhà bếp cắt rời đầu cua ngay phía sau mắt. Dùng tay loại bỏ phần mô màu vàng.
- Dùng một đầu nhọn ở phía trên vỏ sò kéo ngược ra để lộ mang sò. Cắt bỏ mang sò và vứt đi. Làm tương tự với phía bên kia.
- Lật con cua lại và kéo phần nhỏ gọi là yếm. Dùng ngón tay gỡ bỏ nó.
- Chuẩn bị cua: Cho bột mì vào một cái bát phẳng và nêm muối, tiêu. Phủ đều bột mì đã ướp muối lên khắp các mặt của cua. Lắc bỏ phần bột thừa và để sang một bên. Cho bơ vào chảo lớn và đun chảy trên lửa vừa. Lắc chảo cho đến khi bơ ngừng sủi bọt.
- Cho cua vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 3 phút, cho đến khi cua có màu vàng nâu. Vớt cua ra đĩa lót giấy thấm dầu và nêm muối ngay lập tức.
- Chuẩn bị bánh mì sandwich: Đặt bánh mì đã cắt mặt xuống chảo và nướng cho đến khi vàng nâu. Phết một lớp sốt aioli dày lên trên bánh. Cho cua nóng và rau xà lách lên trên mỗi chiếc bánh.
Thể loại:
Công thức tương tự
