Bánh mì kẹp cua mềm chiên tempura với salad bắp cải trộn, sốt tartar và khoai tây chiên Old Bay.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 361, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 33 G., sợi 3 G., cholesterol 6 mg, natri 257 mg, đường 2 G.

Món sandwich thơm ngon này được làm từ cua mềm chiên giòn tẩm bột tempura, salad bắp cải trộn sốt tartar tự làm và khoai tây chiên vị Old Bay. Để làm khoai tây chiên, hãy mua khoai tây chiên muối thông thường, nướng sơ qua rồi rắc gia vị hải sản lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải trộn sốt tartar

0,5 cốc dưa chuột muối thái nhỏ
0,5 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
1 muỗng canh mù tạt Dijon
Một nhúm đường
Nước cốt của nửa quả chanh
Một phần tư củ hành tây Tây Ban Nha, bào nhỏ.
Nửa bắp cải trắng nhỏ, thái sợi.

Khoai tây chiên Old Bay

1 gói khoai tây chiên, ví dụ như Lay's hoặc Kettle.
1 muỗng canh gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay.

Cua

Dầu hạt cải (dầu canola) dùng để chiên ngập dầu
3 cốc bột gạo
Thêm vài giọt tương ớt (tùy chọn)
4 con cua mềm đã bóc vỏ

Bánh mì kẹp

4 bánh bao khoai tây mềm
2 quả cà chua, thái lát tròn
Thiết bị đặc biệtNhiệt kế chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, bắp cải trắng, bánh mì kẹp, khoai tây chiên, Gia vị Old Bay, nụ bạch hoa, dưa chuột muối chua

Nấu món ăn theo công thức:

Salad trộn sốt tartar:

Trong một tô lớn, trộn đều dưa chuột muối, sốt mayonnaise, nụ bạch hoa, mù tạt, đường, nước cốt chanh, hành tây, và một chút muối và tiêu đen. Cho bắp cải vào và trộn đều với nước sốt. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
Khoai tây chiên Old Bay:

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Trải đều khoai tây chiên lên khay nướng và nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút. Cho gia vị hải sản vào rây lọc mịn và rây đều lên khoai tây chiên; trộn nhẹ nhàng.

Cua mềm:

Đặt giá nướng lên khay nướng. Đun nóng 7-10 cm dầu trong nồi gang trên lửa vừa cho đến khi đạt 190°C (375°F) khi dùng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Trộn 2 cốc bột gạo với 2 cốc nước cho đến khi mịn, sau đó nêm muối, tiêu và một ít tương ớt nếu dùng.
Cho 1 chén bột gạo còn lại vào một đĩa nông và nêm muối, tiêu. Nêm gia vị cho cua với muối và tiêu.
Lăn 2 con cua qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Nhúng chúng vào hỗn hợp bột chiên, để ráo phần bột thừa. Chiên cho đến khi vàng giòn và chín đều, thỉnh thoảng trở mặt, khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo dầu. Lặp lại với 2 con cua còn lại.
Bánh mì kẹp:

Đặt một ít bắp cải trộn lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh mì và đặt cua chiên lên trên. Thêm rau diếp và một lát cà chua. Rắc thêm khoai tây chiên. Đậy bánh mì lại bằng nửa trên và dùng ngay.