Sốt hành lá và gừng Trung Quốc

Số phiếu: 1

Cách làm nước sốt hành lá gừng kiểu Trung Quốc

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 100 gr.

Nước chấm hành lá và gừng thường được dùng kèm với gà sốt đậu nành, gà trắng và các loại thịt xào với cơm. Có nhiều cách chế biến, từ cách không đun nóng (cho ra nước chấm màu xanh đậm với vị hăng của hành lá và gừng) đến cách xào (cho ra hương vị dịu hơn nhưng màu sắc kém tươi hơn). Phương pháp kết hợp này là một sự dung hòa. Dầu nóng làm nổi bật màu sắc tươi tắn của hành lá đồng thời làm giảm bớt vị hăng của chúng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 củ hành lá, thái nhỏ (2,5 muỗng canh)
1/4 cốc dầu thực vật không mùi vị
1/4 thìa cà phê đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành lá, củ gừng, đường

Nấu món ăn theo công thức:

Cho gừng, hành lá và 1 thìa cà phê muối vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa.
Đun nóng dầu trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa lớn cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói hoặc đạt đến 190°C (350°F), khoảng 4-5 phút. Cẩn thận đổ dầu nóng lên hỗn hợp hành lá và gừng rồi khuấy đều. Thêm đường và 0,5 muỗng cà phê tiêu trắng. Dùng làm gia vị ăn kèm với món gà trắng (bai ze ji).

Thể loại:

công thức / Nước sốt / Nước chấm / Nước sốt salad / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự