nước sốt mận Trung Quốc

Số phiếu: 6

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 450 ml.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 3 phần ăn
Lượng calo 110, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 25 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 392 mg, đường 17 G.

Mứt mận thường được làm từ giấm, đường và gia vị. Phiên bản này có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, vị chua và một chút cay. Theo truyền thống, mứt mận được dùng làm nước chấm cho nem cuốn, nem rán và hoành thánh chiên, và cũng được dùng để rưới lên thịt vịt, gà và heo. Hãy thử dùng với mì hoặc trong món xào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mận tươi, tốt nhất là mận đỏ để có màu sắc đẹp, bỏ hạt và thái nhỏ (khoảng 4 chén)
2 thanh đường nâu hoặc 0,5 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc giấm táo
2 muỗng canh giấm gạo không muối
1 muỗng canh nước tương hoặc tamari
1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc
2 miếng gừng tươi, dày khoảng 1 cm.
1 quả ớt khô, chẳng hạn như ớt chile de arbol hoặc ớt khô Thái Lan, tùy chọn
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả mận, củ gừng, ớt, giấm gạo

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho mận, đường, giấm táo, giấm gạo, nước tương, gia vị Trung Quốc, gừng, ớt và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Đun sôi, giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và ninh cho đến khi mận mềm, khoảng 20 phút.
Để nguội trong 5 phút, sau đó cho vào máy xay sinh tố, đổ đầy một nửa. Đậy nắp lại, để hở một góc nhỏ. Dùng khăn bếp phủ lên trên để tránh bắn tung tóe, và xay cho đến khi mịn. Hoặc, có thể dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn nước sốt.

Đổ nước sốt trở lại chảo và đun trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi sánh lại. Khi dùng thìa khuấy nước sốt, bạn sẽ thấy đáy chảo, khoảng 5 phút.
Đổ hỗn hợp vào một cái bát hoặc đĩa cỡ vừa và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 2 tiếng.
Nước sốt có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 2 tuần hoặc trong ngăn đá tối đa 2 tháng.

Đường nâu dạng thanh (hoặc que) có hương vị caramel nhẹ hơn, thanh hơn so với đường nâu nhạt, nhưng bạn có thể dùng loại nào cũng được trong công thức này. Bạn có thể tìm mua đường nâu dạng thanh ở các chợ châu Á hoặc trên mạng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Món ăn kèm / Rau và nấm / Nước sốt / Nước chấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn