Salad gà kiểu Trung Quốc

Số phiếu: 5

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 415, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 1,5 G., protein 32 G., carbohydrate 41 G., sợi 9 G., cholesterol 66 mg, natri 930 mg, đường 25 G.

Điểm nhấn của món salad Trung Quốc này là ức gà nướng, được phết nước tương và dầu mè đen. Ức gà được thái lát và trộn đều với các nguyên liệu khác: bắp cải thái sợi mỏng, cà rốt, hành lá, củ năng và quýt muối. Tất cả được trộn đều với nước sốt chua ngọt làm từ giấm gạo, gừng, đường nâu và tương ớt để tạo vị cay nồng. Khác với món salad Trung Quốc truyền thống, công thức này không có mì, giúp món ăn lành mạnh hơn mà vẫn ngon miệng. Rắc thêm hạnh nhân thái lát để tăng độ giòn và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g ức gà không da không xương
4 muỗng canh nước tương hơi mặn, chia làm hai phần.
2 thìa cà phê dầu mè đen, chia làm hai phần.
Nửa bắp cải Trung Quốc, thái sợi nhỏ (khoảng 6 chén)
1/4 bắp cải đỏ, thái sợi (khoảng 2 chén)
1 củ cà rốt lớn, bào nhỏ (khoảng 2 chén)
3 củ hành lá, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ, bao gồm cả phần lá (khoảng 1/2 chén)
1 lon (220 g) củ năng thái nhỏ
1 lon (300g) quýt đóng hộp ngâm nước, để ráo nước
1/3 muỗng canh giấm gạo
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
2 muỗng canh đường nâu
1,5 thìa cà phê tương ớt tỏi
1/4 cốc hạnh nhân lát rang

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Cải thảo (Napa), bắp cải đỏ, cà rốt, củ cải nước, quýt, giấm gạo, đường nâu, củ gừng, tương ớt, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Trộn 1 muỗng canh nước tương với 0,5 muỗng cà phê dầu mè và phết đều lên ức gà. Cho vào khay nướng và nướng cho đến khi nước chảy ra trong suốt, khoảng 13-15 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn, rồi thái thành từng lát dày 0,5 cm.
Trong một tô lớn, trộn đều bắp cải Trung Quốc và bắp cải đỏ, cà rốt, hành lá, củ năng, quýt và thịt gà xé nhỏ. Trong một tô khác, trộn đều 3 muỗng canh nước tương, giấm, tỏi, gừng, dầu ăn, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, đường nâu và tương ớt.

Ghi chú

Nếu bạn chỉ tìm thấy quýt đóng hộp ngâm trong siro loãng, hãy đổ bỏ siro và rửa sạch quýt với nước.