Cá hấp gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 308, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 35 G., carbohydrate 5 G., sợi 1 G., cholesterol 74 mg, natri 395 mg, đường 0 G.

Bất kỳ loại cá thịt trắng chắc nào, chẳng hạn như cá vược hoặc cá bơn, đều rất phù hợp với công thức này. Hấp phi lê cá với gừng và tỏi, sau đó rắc hành lá lên trên. Bước cuối cùng, đổ dầu gừng nóng lên cá cho đến khi da cá xèo xèo và hành lá mềm ra. Dùng kèm với đậu Hà Lan hấp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Củ gừng dài 2,5 cm, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
2 tép tỏi, thái mỏng
6 củ hành lá, thái mỏng
4 miếng phi lê cá thịt chắc, mỗi miếng 170g (ví dụ như cá vược hoặc cá bơn)
4 thìa cà phê dầu mè đen
Một nhúm đường
1-2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sherry khô
150g đậu tuyết, cắt bỏ cuống.
2 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu thực vật khác

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, đậu Hà Lan ngọt, dầu mè, nước tương, rượu gạo, hành lá, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một rổ hấp lớn bằng tre hoặc kim loại vào chảo nước đang sôi liu riu trên lửa vừa.
Đập dập các lát gừng bằng mặt phẳng của dao. Cho tỏi, một nửa mỗi loại gừng và hành lá vào đĩa vừa với nồi hấp. Khía vài đường trên da cá và nêm muối, tiêu. Đặt cá úp phần da lên đĩa, rưới 2 thìa cà phê dầu mè và rắc đường. Đặt đĩa vào nồi hấp. Trộn nước tương với rượu gạo và đổ lên cá.

Đậy nắp và hấp cá cho đến khi chín hẳn, khoảng 6-12 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cẩn thận nhấc đĩa nóng ra. Cho đậu Hà Lan vào nồi hấp, nêm muối, đậy nắp và hấp cho đến khi đậu có màu xanh tươi, khoảng 1-2 phút.
Vớt cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá còn lại. Làm nóng 2 thìa cà phê dầu mè còn lại và dầu lạc trong chảo trên lửa lớn. Cho gừng còn lại vào và chiên đến khi gừng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Rưới dầu nóng lên cá.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nồi hấp đôi / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn