Chutney táo xanh và gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.

Chutney táo xanh và gừng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g táo xanh, bỏ lõi và cắt thành khối nhỏ.
1 củ gừng (15 cm), gọt vỏ, thái mỏng thành từng lát.
2 muỗng canh dầu hạt cải
1 thìa cà phê hạt thì là
1 thìa cà phê hạt thì là
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái mỏng.
1 thìa cà phê gia vị garam masala tự làm, xem công thức bên dưới
1/4 - 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
1/2 cốc đường
2 muỗng canh giấm táo

Gia vị Garam Masala tự làm

3 thanh quế lớn
3 muỗng canh đinh hương nguyên hạt
1/4 chén vỏ quả bạch đậu khấu xanh, đã bóc vỏ và bỏ hạt (khoảng 2 muỗng canh hạt)
4 quả bạch đậu khấu đen lớn, bóc vỏ và bỏ hạt (khoảng 1 muỗng canh hạt), tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước sốt chutney, táo, củ gừng, garam masala, thì là, hạt thì là, ớt cayenne xay, hoa cẩm chướng, bạch đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu canola trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Khi dầu bắt đầu nóng lên, cho hạt thì là và hạt hồi vào xào khoảng 30 giây.

Cho hành tây vào và nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng, khoảng 10 phút.

Bây giờ cho thêm garam masala và ớt cayenne vào, đảo đều và chiên khoảng 30 giây.
Cho táo, gừng, đường, giấm táo, 2 muỗng cà phê muối và một lượng tiêu đen xay vừa đủ vào; khuấy đều và nấu cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi đường đặc lại và chuyển thành caramel, táo mềm, khoảng 15 phút.

Nếm thử tương ớt và dùng.
Ra1,5 muỗng canh

Gia vị Garam Masala tự làm:

Cho quế thanh, đinh hương, hạt bạch đậu khấu xanh và hạt bạch đậu khấu đen vào máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê rồi xay thành bột mịn. Bảo quản hỗn hợp gia vị trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp.