Enchiladas gà nướng nhiều lớp

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

"Suizas" có nghĩa là "Thụy Sĩ", một cách để tưởng nhớ những người nhập cư Thụy Sĩ đã kết hợp nước sốt kem với món enchilada của Mexico. Rachel sử dụng kem chua để làm nước sốt, và thay vì cuộn lại, cô ấy xếp lớp enchilada để dễ phục vụ hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả ớt poblano cỡ vừa
2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả ớt jalapeno (thái nhỏ)
2 củ hành tây cỡ vừa (thái nhỏ)
4 tép tỏi (đập dập)
12 quả lý chua đen cỡ trung bình (đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm tư)
2 nắm lá rau mùi nhỏ
1 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê mật ong
1/4 viên gia vị gà
Muối, tiêu đen xay tươi
1 quả chanh (nước cốt)
900 g thịt gà đã nấu chín (có xương và sườn)
12 bánh tortilla làm từ bột mì (đường kính 15 cm) hoặc 16 bánh tortilla làm từ bột ngô (đường kính 12 cm), làm nóng trên lửa hoặc trong chảo khô.
1 cốc kem chua
1,5 cốc (230 g) phô mai Thụy Sĩ bào vụn
1,5 muỗng canh (230 gr) bào vụn Phô mai Monterey Jack
Vòng hành tây đỏ tươi (để trang trí)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt jalapeno, hành tây, tỏi, quả anh đào đất, rau mùi, thì là, Mật ong, nước cốt chanh, thịt gà, bánh tortilla, kem chua, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Monterey Jack, ớt ancho

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt ớt poblano lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong 10-12 phút, cho đến khi ớt cháy xém đều. Để hé cửa lò nướng để hơi nước thoát ra ngoài. Sau đó, chuyển ớt vào bát và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Để ớt nguội đến khi có thể cầm được. Loại bỏ hạt và vỏ ớt.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho ớt jalapeño, hành tây và tỏi vào. Xào trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm (khoảng 5 phút). Trong khi đó, cho cà chua xanh và một ít lá rau mùi vào máy xay thực phẩm. Băm nhỏ ớt poblano và cho vào cùng với cà chua xanh. Xay khoảng một phút, cho đến khi các loại rau củ quyện lại thành sốt. Đổ sốt trở lại chảo và trộn đều. Thêm thìa là, mật ong và nước dùng gà, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giảm lửa và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó thêm nước cốt chanh và tắt bếp.

Tiếp theo, đổ một lớp mỏng nước sốt vào khay nướng cỡ vừa, xếp 3 bánh tortilla bột mì hoặc 4 bánh tortilla ngô lên trên, sau đó cho một lớp thịt gà lên và rưới thêm một ít nước sốt. Thêm 1/3 kem chua và rắc một ít phô mai bào. Lặp lại quy trình này hai lần.
Làm nóng lò nướng đến 190 độ C (375 độ F), đặt chảo lên khay nướng và nướng cho đến khi bánh enchiladas nóng đều và nổi bọt trên bề mặt (40-50 phút). Bất kỳ phần phô mai hoặc nước sốt nào tràn ra ngoài mép chảo sẽ chảy xuống khay nướng. Dọn bánh enchiladas đã nướng xong ra đĩa và trang trí với khoanh hành tây chiên giòn.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / / Ẩm thực Mexico / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Công thức tương tự