Món hầm "Enchilada"

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Enchilada

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 chén hành tây ngọt băm nhỏ, chẳng hạn như hành Vidalia.
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 tép tỏi, bào hoặc nghiền nát
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
• 3/4 chén nước dùng bò

Lớp thịt bò

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 0,5 chén ớt chuông xanh ngọt thái nhỏ
• 0,5 chén ớt chuông đỏ ngọt băm nhỏ
• 3 tép tỏi, bào hoặc nghiền nát
• 450 g thịt bò xay, 15% mỡ
• 0,5-1 thìa cà phê bột hành tây
• 0,5-1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 gói (khoảng 1/4 thìa cà phê) gia vị sazon
• 2 quả cà chua bi, bỏ hạt và thái nhỏ
• 1/4 cốc nước dùng bò

Gà đẻ trứng

• 1 gà nướng, bỏ da và xương, chặt thịt
• 0,5 cốc phô mai cheddar bào
• 0,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn

Soong

• 2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
• 1,5 cốc phô mai cheddar bào
• 1,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn
• 20-24 chiếc bánh tortilla ngô đường kính 15 cm, cắt đôi.