Enchiladas gà với sốt cà chua nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 316, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 14 G., carbohydrate 23 G., sợi 6 G., cholesterol 47 mg, natri 609 mg, đường 6 G.

Món enchilada gà kiểu Mexico phủ phô mai sẽ biến bất kỳ bữa tối nào thành một bữa tiệc thực sự. Valerie Bertinelli thêm thịt gà nướng vào phần nhân, nhưng cô ấy không hề tiết kiệm phần nước sốt, vì chính nước sốt quyết định hương vị của món enchilada. Rau củ nướng được sử dụng trong nước sốt, tạo nên hương vị đậm đà và phức tạp hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Enchilada

4 quả cà chua (khoảng 600 g)
1 quả ớt poblano
Nửa củ hành tây lớn, cắt làm tư.
3 tép tỏi chưa bóc vỏ
2 muỗng canh dầu hạt cải
0,5 chén lá rau mùi tươi (khoảng nửa bó)
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 muỗng cà phê sốt chipotle adobo
0,5 thìa cà phê rau mùi
0,5 thìa cà phê thì là
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn
1 cốc nước dùng gà
3 chén thịt gà trắng xé nhỏ, từ 1 con gà quay lớn.
14 chiếc bánh tortilla ngô màu vàng, đường kính 13 cm.
2 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn (khoảng 100 g)
2 muỗng canh ô liu đen băm nhỏ

Để phục vụ

0,5 cốc phô mai queso fresco vụn
1 cốc kem chua
2 quả bơ, thái lát
0,5 chén lá rau mùi tươi (khoảng nửa bó)
2 quả chanh xanh, cắt thành miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, cà chua, Quả bơ, rau mùi, chanh xanh, ớt poblano, nước sốt adobo, rau mùi, thì là, Phô mai Monterey Jack, phô mai queso fresco, quả ô liu, sốt cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Lót giấy bạc lên khay nướng. Xếp cà chua, ớt poblano, hành tây và tỏi lên khay đã chuẩn bị. Rưới dầu ăn lên để phủ đều và rắc muối. Nướng trong 15 phút. Lấy tỏi ra, lật mặt ớt poblano, và tiếp tục nướng cho đến khi ớt poblano và hành tây chín vàng, cà chua mềm và bắt đầu nứt, thêm 15 phút nữa. Để nguội ít nhất 20 phút.
Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C. Bóc vỏ tỏi và loại bỏ vỏ và cuống ớt poblano (bạn cũng có thể loại bỏ hạt).

Trong máy xay thực phẩm, cho rau củ nướng, rau mùi, giấm, sốt adobo, ngò, thìa là và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi vụn, giống như cà chua đóng hộp nghiền. Cho hỗn hợp vào một nồi lớn và khuấy đều với cà chua xay nhuyễn và nước dùng gà. Đun nhỏ lửa và nấu trong 2-3 phút, chỉ để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp và nêm thêm muối cho vừa ăn.
Cho thịt gà xé nhỏ vào bát, trộn đều với 2 cốc sốt enchilada và ướp ít nhất 20 phút. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
Trong khi đó, bọc bánh tortilla trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 10-15 phút cho đến khi mềm.
Phết 2 cốc sốt enchilada vào đáy khay nướng 9x13 inch. Lấy bánh tortilla ra khỏi lò. Cho 1/4 cốc thịt gà đã ướp vào giữa mỗi bánh tortilla, rắc phô mai Monterey Jack lên trên, và thêm một ít sốt enchilada. Cuộn bánh tortilla lại thành hình ống và đặt phần mép cuộn xuống dưới trong khay nướng.
Rưới đều phần nước sốt còn lại lên trên. Rắc phô mai Monterey Jack và ô liu còn lại lên trên. Nướng ở giá giữa của lò nướng trong 20 phút, cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt quanh các cạnh. Chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên và nướng cho đến khi phô mai có màu vàng nâu ở một số chỗ, thêm 2-3 phút nữa. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút.
Món enchiladas nên được ăn kèm với phô mai tươi, kem chua, bơ, rau mùi và chanh cắt miếng.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn