Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này kết hợp hai món ăn Mexico nổi tiếng: burrito và enchilada. Thay vì những ống nhồi truyền thống, hãy nướng một vài chiếc burrito nhân thịt bò và đậu đen trong nước sốt. Ăn kèm với bông cải xanh và cà chua nướng.

Thành phần:

• 450 g bông cải xanh
• 1 cốc cà chua bi
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1,5 thìa cà phê bột ớt
• 220 g thịt bò xay nạc
• 1 lọ (280 g) sốt enchilada (khoảng 1 1/4 cốc)
• 1 lon (425g) đậu đen đóng hộp, không muối, đã rửa sạch
• 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
• 3/4 cốc hỗn hợp phô mai Mexico bào vụn (90 g)
• 4 bánh tortilla lớn làm từ bột mì

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bông cải xanh bắp cải, cà chua bi, thịt bò xay, đậu đen, phô mai, gia vị ớt, bánh tortilla, sốt cà chua, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho bông cải xanh và cà chua vào khay nướng có thành, trộn đều với dầu thực vật, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 25 phút.
Bước 2
• Trong khi đó, xịt một lớp dầu ăn chống dính lên chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho thịt bò xay và 1 thìa cà phê bột ớt còn lại vào; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xào thịt bò, đảo đều cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 4 phút.
Bước 3
• Cho 1/2 chén sốt enchilada, đậu và 2 chén nước vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 3-5 phút. Tắt bếp và cho rau mùi vào khuấy đều.
Bước 4
• Xịt dầu ăn vào một khay nướng nhỏ. Phết 1/4 chén hỗn hợp phô mai và thịt bò lên các bánh tortilla, gập hai bên vào trong và cuộn lại. Đặt chúng vào khay nướng, mặt có đường nối úp xuống.
Bước 5
• Rưới phần nước sốt enchilada còn lại (3/4 chén) lên trên và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi nhân nóng đều, khoảng 12 phút. Bỏ giấy bạc ra, rắc phần phô mai còn lại (1/2 chén) lên trên và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 2-3 phút nữa. Dùng kèm với rau củ.

Số phiếu: 1