Enchiladas gà và sốt Chipotle

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 620, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 28 G., carbohydrate 38 G., sợi 6 G., cholesterol 95 mg, natri 1176 mg, đường 5 G.

Những chiếc bánh enchiladas hình ống nhân gà và phô mai kiểu Mexico này được nướng trong lò với một lớp sốt cà chua và chipotle, tạo nên hương vị cay nồng và khói đặc trưng. Phần nhân sử dụng thịt gà nướng và hai loại phô mai (Monterey Jack và Cheddar) để tạo nên hương vị phong phú và đa tầng. Thưởng thức enchiladas nóng với bơ tươi và hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

9 bánh ngô
1 lon (425 g) cà chua nghiền nướng đóng hộp
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh rau mùi tươi, nén chặt
Nửa quả ớt chipotle nhỏ ngâm trong sốt adobo + 1 thìa cà phê sốt adobo đóng hộp
0,5 thìa cà phê bột thì là
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm nếu cần
2 chén thịt gà nướng xé nhỏ (bỏ da; khoảng 200g)
0,5 cốc kem chua
1 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn (khoảng 100 g)
1 cốc phô mai cheddar bào (khoảng 100 g)
Bơ thái hạt lựu và hành lá thái lát, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, gà nướng, cà chua chiên, Phô mai Monterey Jack, phô mai cheddar, kem chua, Ớt chipotle trong sốt adobo, thì là, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Xé một chiếc bánh tortilla thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm cà chua, nước dùng gà, rau mùi, ớt chipotle và sốt adobo, cùng thìa là; xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho nước sốt từ máy xay sinh tố vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 6-8 phút. Tắt bếp và nêm 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen xay tươi cho vừa ăn.
Trong khi đó, phết dầu ăn vào khay nướng hình chữ nhật kích thước 9 x 13 inch. Trong một bát vừa, trộn đều thịt gà, kem chua, 1/2 cốc mỗi loại phô mai, và một chút muối và tiêu đen. Làm nóng 8 chiếc bánh tortilla còn lại trong lò vi sóng theo hướng dẫn trên bao bì. Múc khoảng 1/4 cốc hỗn hợp thịt gà vào giữa mỗi chiếc bánh tortilla và cuộn lại để giữ kín nhân bên trong. Xếp các bánh tortilla vào khay nướng đã chuẩn bị và phết 1 muỗng canh dầu ăn còn lại lên trên.
Nướng bánh enchiladas cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Rưới sốt cà chua lên trên và rắc phần phô mai còn lại. Nấu cho đến khi sốt bắt đầu sủi bọt và phô mai tan chảy, khoảng 1-2 phút. Trang trí với bơ thái lát và hành lá.

Thể loại: