Enchiladas gà với sốt bơ và cà chua xanh

Nguyên liệu cho công thức này:

Salsa Verde:

• 12 quả lý chua đen, đã loại bỏ đài hoa và rửa sạch.
• 2 quả ớt jalapeño (đã bỏ cuống)
• 3 quả ớt poblano
• 1 con gà nướng đã nấu chín (khoảng 1,3 kg), bỏ xương và chặt thịt thành miếng lớn.
• Một ít giấm trắng
• 0,5 lít kem chua
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1/2 bó rau mùi tươi thái nhỏ (lá)
• Nước cốt của 2 quả chanh
• Muối và tiêu đen xay tươi
• Dầu ô liu nguyên chất
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê bột thì là
• 1/4 cốc bột mì cao cấp
• 3 cốc nước dùng gà đóng hộp
• 1 củ hành tây, thái lát nửa vòng, và 1 củ hành tây, cắt thành 4 miếng.
• Lá ngò tươi thái nhỏ từ 1/2 bó
• 225 g bào bằng dụng cụ bào thô. Phô mai Monterey Jack
• Công thức làm 12 bánh tortilla bột ngô lớn. bánh ngô
• Guacamole dạng miếng lớn, xem công thức bên dưới.

Guacamole đặc:

• 4 quả bơ chín
• Nước cốt của 3 quả chanh
• 1/2 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 quả ớt serrano thái mỏng
• 1 nắm lớn rau mùi tươi thái nhỏ
• Dầu ô liu nguyên chất
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi