Thịt bò nướng với nước sốt

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn tối ngon nhất của Trisha Yearwood chỉ cần năm nguyên liệu. Sau khi nướng thịt bò, cô ấy dùng nước cốt để làm nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,2 kg thịt bò không xương
Muối và tiêu đen
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1/4 cốc giấm táo
4 muỗng canh bột mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, giấm táo, bột mì

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Lót một khay nướng lớn bằng giấy bạc dày, đủ lớn để bọc kín miếng thịt bò. Mặt bóng của giấy bạc nên hướng lên trên. Nêm thịt bò với muối và tiêu cho đều các mặt rồi đặt vào giữa giấy bạc. Xếp hành tây băm nhỏ lên trên, sau đó đổ giấm vào. Gập hai đầu giấy bạc lại, gấp thịt lại vài lần, rồi ấn chặt các mép để bọc kín thịt. Đổ khoảng 3 cm nước vào khay xung quanh giấy bạc và thịt bò. Nướng thịt bò cho đến khi thịt mềm và chín vàng, khoảng 3-4 tiếng. Thường xuyên kiểm tra mực nước trong khay, thêm nước nếu cần. Nếu có nước thịt chảy ra khỏi giấy bạc trong khi nướng, hãy giữ lại để làm nước sốt.

Khi thịt bò nướng chín, lấy phần thịt đã bọc giấy bạc ra khỏi chảo và để nguội trong vài phút. Cẩn thận mở gói giấy bạc để hứng hết nước thịt và chuyển thịt ra đĩa. Bọc thịt bằng giấy bạc để giữ ấm trong khi bạn làm nước sốt.
Đổ nước thịt vào cốc đong, để cho toàn bộ lớp mỡ nổi lên trên. Vớt bỏ 4 muỗng canh mỡ và đổ vào chảo; bỏ phần mỡ còn lại. (Nếu bạn có ít hơn 4 muỗng canh mỡ, hãy thêm lượng bơ cần thiết.)
Đong lượng nước thịt còn lại (không có mỡ); bạn sẽ thu được khoảng 2 cốc. Nếu ít hơn, hãy thêm nước. Đổ bột mì vào phần mỡ trong chảo và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt (roux). Nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi bột mì chuyển sang màu nâu, khoảng 1 phút. Từ từ đổ nước thịt đã lọc mỡ vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
Cắt thịt bò nướng thành từng lát (thịt sẽ rất mềm) và dùng kèm với... nước sốt thịt.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / / Trisha Yearwood

Công thức tương tự