Thịt bò nướng hầm kiểu Ý

Nguyên liệu cho công thức này:

• Lấy 1 miếng thịt bò phần mông (phần trên của hông) (2-2,5 kg), làm sạch gân và buộc lại bằng chỉ nhà bếp.
• 1 củ tỏi đã bóc vỏ
• Muối và tiêu đen xay tươi
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 4 củ hành tây đỏ hoặc vàng cỡ vừa, bóc vỏ và cắt thành 8 miếng.
• 2 lá nguyệt quế tươi
• 6 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát mỏng theo góc nghiêng.
• 4 cọng cần tây từ giữa bó, có cả lá, cắt thành khúc lớn.
• 4 nhánh hương thảo, tách lá khỏi thân và băm nhỏ.
• 1/4 cốc tương cà chua
• 2 cốc rượu vang trắng khô
• 2 cốc nước dùng gà
• 0,5 kg mì trứng, ví dụ như mì tagliatelle.
• 8 muỗng canh bơ
• 4 nhánh xô thơm, chỉ lấy lá.