Ức gà tây nướng lò với nước sốt
Số phiếu: 6
Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Thay vì nướng cả con gà tây, hãy nướng phần thịt ngon nhất – phần ức – trong lò. Món ăn sẽ trông cũng hấp dẫn không kém, nhưng lại tiết kiệm thời gian hơn nhiều so với nướng cả con. Hơn nữa, một phần ức sẽ chín đều hơn, cho lớp da giòn và mọng nước. Một phần ức gà tây sẽ dễ thái lát và trình bày đẹp mắt hơn, và bạn có thể dùng nước cốt và rau củ còn lại trong khay nướng để làm nước sốt ngon tuyệt ăn kèm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 ức gà tây tươi nặng 2,7 kg, có xương, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- 2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
- 1 cọng cần tây, cắt thành từng khúc dài 5cm.
- 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5cm.
- 2 củ hành nhỏ, bóc vỏ và bổ đôi.
- 3 cốc nước dùng gà hoặc gà tây
- 1/4 cốc bột mì cao cấp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, cà rốt, cần tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
- Xoa đều bơ lên khắp các mặt của ức gà tây. Nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu đen. Xếp rau củ vào đáy khay nướng đủ lớn để chứa ức gà tây.
- Đặt phần da ức lên vỉ nướng, mặt da hướng lên trên. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của ức đạt 160°F (71°C), khoảng 2 đến 2 1/2 giờ.
- Chuyển gà tây sang thớt, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 30 phút. Nhiệt độ phần ức sẽ tiếp tục tăng lên đến 165°F (76°C).
- Đổ toàn bộ nước cốt trong chảo vào dụng cụ tách mỡ hoặc bát nhỏ. Để riêng 3 muỗng canh mỡ; bỏ phần mỡ còn lại. Cho nước cốt vào nước dùng. Thêm phần mỡ đã để riêng vào chảo và đặt lên bếp ở lửa vừa. Dùng muỗng gỗ cạo đáy chảo để làm bong các vụn thức ăn bị cháy. Thêm bột mì và nấu trong 2 phút, khuấy đều liên tục.
- Cho nước dùng vào và tiếp tục khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút. Lọc bỏ phần rau củ, rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Cắt phần ức gà thành từng miếng và dùng kèm với nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
