Thịt thăn lợn phủ kem đường và nước sốt.

Số phiếu: 1

Cách làm - Thịt thăn heo phủ kem trang trí kiểu vương miện ăn kèm nước sốt

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt thăn lợn nướng sốt kem và nước thịt - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 phần sườn heo (3 – 3,5 kg) có kèm thăn
2 muỗng canh gia vị nướng
2,5 cốc nước dùng gà
3 muỗng canh mù tạt nâu cay
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
3/4 cốc rượu whisky Canada (khuyến nghị: Crown Royal)
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
1/3 muỗng canh mứt táo
1 bó rau mùi tây tươi, để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, gia vị cho thịt nướng, hạt mù tạt, Nước sốt Worcestershire, củ gừng, mứt táo, rau mùi tây, whisky

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.

Xoa đều gia vị nướng lên phần thịt thăn lợn. Đặt thịt vào khay nướng, phần xương sườn hướng lên trên. Nướng không đậy nắp trong 20-25 phút cho mỗi pound thịt, khoảng 2,5 đến 3,5 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 155°F (65°C).
Cứ 20 phút một lần trong 2 tiếng đầu tiên, phết nước thịt và mỡ lên thịt. Phết kem đường lên thịt trong tiếng cuối cùng khi nướng. Nếu đầu xương bắt đầu cháy quá nhanh, hãy bọc giấy bạc lại.

Trong khi bánh đang nướng, hãy chuẩn bị lớp kem phủ hoàng gia.Trong một cái nồi nhỏ, cho 1 cốc nước dùng gà, mù tạt, sốt Worcestershire, 1/4 cốc rượu whisky, tỏi, gừng và sốt táo vào, đun trên lửa vừa. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một phần ba, khoảng 12 đến 15 phút. Cứ 15 phút một lần, phết hỗn hợp nước sốt lên mặt bánh trong giờ cuối cùng khi nướng.
Lấy phần thân bánh ra khỏi lò, chuyển sang đĩa phục vụ và để nguội trong 15 phút trước khi cắt. Trang trí với rau mùi tây.

Đặt chảo nướng lên bếp với lửa vừa và đổ 1/2 cốc rượu whisky còn lại vào, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cặn bám ở đáy chảo. Thêm phần kem đường còn lại và 1,5 cốc nước dùng gà còn lại, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và giảm đi một nửa.

Đổ nước sốt vào bát đựng nước sốt và dùng kèm với phần thịt thăn lợn.

Công thức Vương miện, với nhân bánh mì và xúc xích.