Thịt bò nướng hầm với rau củ

Số phiếu: 13

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt bò hầm là một công thức lý tưởng cho những phần thịt dai, chẳng hạn như thịt vai bò, không thích hợp để nướng trong lò. Khi được hầm trong nước sốt cà chua, thịt sẽ trở nên mềm và mọng nước một cách tuyệt vời, có vị chua thanh của cà chua, kết hợp hoàn hảo với thịt bò. Đồng thời, cà chua sẽ ngấm nước cốt vào nước sốt rau củ, tạo nên một loại nước sốt thơm ngon. Áp chảo thịt bò cho đến khi giòn đều các mặt, sau đó đổ nước sốt cà chua vào, thêm rau củ và nấm, rồi ninh nhỏ lửa trong vài giờ. Bạn sẽ có một bữa ăn thịnh soạn, ấm cúng với thịt, rau củ và nước sốt trong cùng một nồi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng (1,5 – 1,8 kg) thịt vai và cổ bò, loại bỏ phần mỡ thừa.
3 muỗng canh dầu ô liu
1 lon cà chua xay nhuyễn đóng hộp
1 cốc nước
2 củ hành tây, cắt đôi
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 bó cà rốt non
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 chén nấm mỡ, bỏ cuống và cắt đôi.
2 nhánh hương thảo tươi
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
2 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, nấm champignon, cà chua, cần tây, hành tây, tỏi, cà rốt, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm thịt với muối và tiêu thật kỹ ở tất cả các mặt. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong một nồi gang lớn hoặc nồi nặng khác có nắp đậy kín trên lửa vừa cao. Chiên thịt từ từ cho đến khi vàng đều các mặt để tạo lớp vỏ giòn đẹp mắt. Sau đó đổ nước vào và thêm cà chua.
Xếp rau củ và rau thơm xung quanh thịt, nêm muối và tiêu, rồi rưới nốt thìa dầu ăn còn lại. Đậy nắp chảo và giảm lửa xuống mức thấp. Ninh khoảng 3 tiếng, cứ 30 phút lại rưới nước sốt lên thịt, cho đến khi thịt bò mềm.

Cắt thịt thành từng lát và xếp lên đĩa, xung quanh là rau củ. Dùng kèm với nước sốt hầm.

Công thức Thịt bò nướng với lớp vỏ thảo mộc mù tạt và kem chua cải ngựa..

Món ăn này được dùng kèm với rượu vang đỏ làm từ nho Grenache.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Anh / Tyler Florence

Công thức tương tự