Thịt băm viên với nước sốt cà chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 646, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 49 G., carbohydrate 19 G., sợi 3 G., cholesterol 196 mg, natri 973 mg, đường 6 G.

Khác với hầu hết các phiên bản khác, món thịt băm này được làm mà không dùng sốt cà chua, nhưng để cân bằng vị chua ngọt của cà chua, người ta làm một loại sốt cà chua đặc biệt. Thịt băm mềm, mọng nước và chắc, rất thích hợp làm món chính kèm với món ăn phụ, ví dụ như salad rau tươi. Phần còn lại có thể dùng làm bánh mì kẹp rất ngon vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

0,5 cốc vụn bánh mì khô
2 muỗng canh dầu ô liu
Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu.
2 tép tỏi, đập dập
2 thìa cà phê lá oregano khô
2,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
700 g thịt xay để làm chả thịt (hoặc thịt lợn và thịt bò xay)
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 quả trứng lớn, đánh tan

Nước thịt

Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu.
3 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê lá oregano khô
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh bơ không muối
3 muỗng canh tương cà
1 lá nguyệt quế
1 lon (425 g) nước dùng gà đóng hộp ít muối
1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, thịt bò xay, Nước sốt Worcestershire, cà chua xay nhuyễn, giấm rượu, lá nguyệt quế, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Rang vụn bánh mì trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu và thơm, khoảng 1 phút. Cho vào một bát lớn và để riêng. Cho dầu ô liu, hành tây, tỏi, oregano, muối và tiêu đen vào chảo và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 8 phút. Để nguội một chút. Cho hành tây vào vụn bánh mì cùng với thịt, phô mai và sốt Worcestershire. Trộn nhẹ nhàng cho đều. Thêm trứng và trộn đều để trứng phủ đều thịt.

Đổ hỗn hợp thịt lên khay nướng đã lót giấy bạc và cẩn thận tạo hình theo ý muốn. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa ổ thịt đạt 160°F (71°C), khoảng 45 phút.
Bọc kín ổ thịt bằng giấy bạc và để nghỉ trong 15 phút trong khi bạn làm nước sốt (hoặc bạn có thể làm nước sốt trong khi ổ thịt đang nướng).
Sốt cà chua:

Xào hành tây, tỏi và oregano trong dầu ô liu và bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Thêm tương cà chua và lá nguyệt quế. Khuấy cho đến khi tương cà chuyển sang màu đỏ gạch và tỏi thơm, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng gà và cà chua xay nhuyễn. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa để duy trì độ sôi nhẹ và nấu nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 5 phút.
Thêm phô mai Parmesan, giấm, muối và tiêu cho vừa ăn. Vớt lá nguyệt quế ra và đổ nước sốt vào bát đựng nước sốt. Cắt thịt viên thành từng lát và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Bánh mì kẹp / Nước sốt / Nước sốt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự