Cá hồng nướng và măng tây với sữa và sốt rau củ.

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 41 G., carbohydrate 11 G., sợi 4 G., cholesterol 99 mg, natri 468 mg, đường 5 G.

Cá nướng trở thành món ăn đặc biệt khi được dùng kèm với măng tây xào và sốt ớt ngọt. Phi lê cá hồng Mexico được ướp dầu ô liu, muối và tiêu đen rồi nướng trong vòng 5 phút. Thời gian này đủ để đảm bảo cá chín mềm và mọng nước, đồng thời cũng cần khoảng thời gian tương tự để nướng măng tây tươi. Nước sốt ớt ngọt béo ngậy là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá hồng Mexico (khoảng 170 g mỗi miếng)
2 bó măng tây, đã cắt bỏ phần gốc.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để nướng
1 quả ớt chuông đỏ lớn, bỏ hạt và thái nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tím, thái mỏng
4 nhánh cỏ xạ hương
1 muỗng canh giấm sherry, hoặc nhiều hơn (tùy khẩu vị)
0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, măng tây, kem, ớt ngọt, hành tím, giấm sherry, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho ớt chuông, tỏi, hành tím, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Xào cho đến khi ớt mềm, khoảng 6 đến 8 phút. Cho giấm vào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo; đun cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi hết, khoảng 1 phút.
Thêm kem tươi và đun sôi, sau đó giảm lửa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 2 phút; vớt bỏ lá thyme. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn và thêm 1 thìa cà phê giấm sherry nếu cần.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao và thoa đều dầu lên vỉ. Xoa cá với 1 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Xoa măng tây với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và nêm muối, tiêu. Nướng cá với phần da úp xuống cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 3 phút.
Cẩn thận lật mặt và tiếp tục nướng cho đến khi mềm, thêm 1-2 phút nữa. Nướng măng tây, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi cháy xém, 4-5 phút.
Múc nước sốt tiêu ra đĩa. Xếp cá và măng tây lên trên, rồi rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại: