Gà nấu với rau thơm và nước sốt trong nồi nấu chậm

Số phiếu: 2

Cách nấu món gà xào rau thơm và nước sốt trong nồi nấu chậm.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phương pháp nấu gà này là cứu tinh khi bạn không có thời gian nướng gà trong lò. Một con gà nguyên con được ướp muối và tiêu đen, sau đó phần da được nhồi hỗn hợp bơ, vỏ chanh bào, hương thảo, cỏ xạ hương và tỏi. Bên trong bụng gà cũng được nhồi hành tây, các loại thảo mộc và lát chanh. Tiếp theo, gà được nấu bằng nồi áp suất trong 20 phút. Thành phẩm sẽ rất thơm ngon và mọng nước, và để có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, bạn có thể nướng thêm vài phút trong lò cho đến khi giòn. Toàn bộ thời gian nấu chỉ khoảng một tiếng – ít hơn nhiều so với việc nướng gà nguyên con trong lò.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con (nặng khoảng 1,5 kg)
5 muỗng canh (75 g) bơ, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ + 2 nhánh nhỏ
0,5 thìa cà phê lá thyme tươi băm nhỏ + 2 nhánh nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 miếng chanh
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, cắt đôi
1 lá nguyệt quế
2 muỗng canh bột mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều 4 muỗng canh (60 g) bơ, lá hương thảo và cỏ xạ hương thái nhỏ, vỏ chanh bào, tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Dùng khăn giấy thấm khô gà và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu. Cẩn thận tách da ra khỏi thịt ở phần ức và đùi, rồi thoa dầu thảo mộc dưới lớp da. Nhét hành tây, nhánh hương thảo và miếng chanh vào khoang bụng gà. Buộc hai chân gà lại với nhau bằng dây.
Trong nồi nấu chậm dung tích 6 lít, cho 1 cốc nước, lá nguyệt quế và vài nhánh cỏ xạ hương vào. Đặt giá hấp có tay cầm dài sao cho dễ lấy ra. Đặt ức gà úp xuống giá hấp. Đóng chặt nắp; đảm bảo van hơi đã đóng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ cao trong 21 phút.

Khi hết thời gian, đợi áp suất tự xả hết, khoảng 15 phút. Tắt nồi nấu chậm và mở nắp. Cẩn thận lấy gà ra khỏi giá và đặt lên khay nướng để hứng nước cốt. Để gà nghỉ trong 15 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Đổ nước dùng gà vào cốc đong; bỏ lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương. Vớt bỏ càng nhiều mỡ càng tốt trên bề mặt và cho vào một bát nhỏ. Rửa sạch và lau khô nồi nấu chậm. Chỉnh nồi nấu đa năng ở nhiệt độ cao để xào. Khi nồi nóng, cho bột mì và 2 muỗng canh mỡ đã vớt ra vào, đảo đều cho đến khi bột mì chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút. Từ từ cho nước dùng vào, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Đun sôi nhỏ lửa, sau đó nấu cho đến khi nước sốt sệt lại, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cắt thịt gà thành từng miếng, tách phần ức ra khỏi xương và đặt lên khay nướng. Phết 15 g bơ còn lại lên trên và nướng cho đến khi da gà vàng giòn, khoảng 3-4 phút. Dùng kèm với nước sốt.

Gợi ý phục vụ: Có thể chiên gà trong lò nướng cho đến khi giòn hoặc dùng trực tiếp từ nồi nấu chậm, bỏ da.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi hấp đôi / Nồi đa năng / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự