Gà rán tẩm bột chiên xù với nước sốt trắng

Số phiếu: 1

Cách làm gà rán tẩm bột với nước sốt trắng

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1298, tổng chất béo 86 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 52 G., carbohydrate 78 G., sợi 3 G., cholesterol 206 mg, natri 1210 mg, đường 9 G.

Thịt gà phi lê tẩm bột hai lớp được chiên giòn rụm và ăn kèm với nước sốt trắng cay nồng, một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ. Để giữ ấm mẻ gà đầu tiên, hãy để nó trong lò ấm trong khi bạn chiên những miếng gà còn lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

4 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 700 g)
1 và 3/4 cốc bột mì
3/4 cốc tinh bột ngô
2 thìa cà phê bột ớt bột
1,5 thìa cà phê bột tỏi
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
1 muỗng canh tương ớt
1 quả trứng lớn
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Nước thịt

3 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh bột mì
1,5 cốc sữa nguyên kem
0,5 thìa cà phê giấm táo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, sữa, sữa chua, trứng, tinh bột, tương ớt, bột mì, giấm táo, bột tỏi, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 95°C. Đặt giá nướng lên 2 khay nướng.
Cho 1 miếng ức gà vào túi hoặc kẹp giữa hai miếng màng bọc thực phẩm. Dùng búa đập thịt hoặc cây cán bột đập cho đến khi ức gà dày khoảng 0,5–1 cm. Lặp lại với phần ức gà còn lại.

Trong một đĩa nông, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, ớt bột paprika, bột tỏi, ớt cayenne, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Trong một bát vừa, trộn đều sữa bơ, tương ớt và trứng. Xếp thịt gà, hỗn hợp bột, hỗn hợp chất lỏng và khay nướng đã chuẩn bị lên mặt bàn gần bếp. Lăn một miếng ức gà vào hỗn hợp bột, phủ kín hoàn toàn, sau đó nhúng vào hỗn hợp chất lỏng và rũ bỏ phần thừa. Lăn miếng gà lại một lần nữa vào hỗn hợp bột, phủ kín hoàn toàn, rồi đặt lên một trong các giá trên khay nướng. Lặp lại với các miếng gà còn lại.
Đổ 2–2,5 cm dầu vào chảo gang sâu lòng. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi đạt 175°C (350°F) khi dùng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Chiên gà thành hai mẻ cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt khoảng 4–5 phút. Chuyển gà sang giá thứ hai của khay nướng và giữ ấm trong lò cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Nước thịt:

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 2 phút. Từ từ đổ sữa vào, khuấy đều liên tục. Thêm 1 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen, sau đó cho giấm vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt sánh lại, từ 1 đến 2 phút. Dùng gà rán với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự