Thịt bò nướng với sốt cà chua cay và rau mùi tây.

Số phiếu: 2

Cách nấu món thịt bò nướng sốt cà chua cay và rau mùi tây.

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Món thịt nướng của Giada De Laurentiis tuy đơn giản để chuẩn bị nhưng lại đủ sang trọng để chiêu đãi khách, được phủ lên trên bằng nước sốt cà chua cay và rau mùi tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò nướng:

1-1,5 kg thịt bò xay dùng để nướng, lấy từ phần trên của hông hoặc vai-cổ.
3 muỗng canh dầu ô liu
4 quả cà chua Roma, bổ đôi
2 thìa cà phê thảo dược vùng Provence
Muối ăn và tiêu đen xay tươi

Sốt cà chua cay với rau mùi tây:

1,5 chén rau mùi tây tươi
2 tép tỏi
0,5 thìa cà phê ớt bột
3/4 thìa cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
0,5 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua, thảo dược vùng Provence, rau mùi tây, tỏi, ớt bột, giấm rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị thịt bò nướngLàm nóng lò nướng đến 190°C.
Nêm thịt sống với muối và tiêu. Nêm cà chua với muối, tiêu và hỗn hợp gia vị thảo mộc Provence.

Đặt một chảo gang dày hoặc nồi gang lên bếp với lửa lớn. Cho dầu ô liu vào làm nóng. Áp chảo thịt cho đến khi vàng đều các mặt, vẫn giữ lửa lớn. Tắt lò nướng. Xếp cà chua đã ướp gia vị xung quanh miếng thịt đã áp chảo, sau đó cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế chỉ 131°F (55°C) cho độ chín tái, khoảng 30-40 phút. Lấy thịt ra khỏi lò, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để thịt nghỉ trong 10-15 phút. Nhiệt độ bên trong thịt sẽ tăng nhẹ và nước thịt sẽ được phân bố đều.
Để chuẩn bị nước sốtCho rau mùi tây và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm ớt bột, muối, giấm rượu vang đỏ và cà chua chiên từ chảo cùng với thịt, sau đó xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ đổ dầu ô liu vào, vừa đổ vừa tiếp tục xay.
Để dọn ra, thái thịt bò thành từng lát và xếp lên đĩa. Rưới một ít nước sốt lên thịt. Dùng phần nước sốt còn lại trong một chén nhỏ riêng để đặt cạnh thịt bò nướng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự