Ức gà tây nướng với nước sốt kem và sốt nam việt quất-lựu.
Số phiếu: 9
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Điểm nổi bật của điều này là... các món gà tây – Bơ với tỏi và các loại thảo mộc, được phết đều lên thịt trước khi nướng, sau đó dùng để làm nước sốt kem. Nam việt quất và hạt lựu trong nước sốt tạo thêm màu sắc và vị ngọt cho món ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cách nướng ức gà tây:
- 1 phần nguyên hoặc 2 phần nửa ức gà tây không xương có da
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 120 g bơ mềm
- 1/4 chén các loại thảo mộc tươi thái nhỏ như mùi tây, hẹ, húng tây và hương thảo
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối và tiêu đen
Đối với nước sốt nam việt quất và lựu:
- 350 g quả nam việt quất tươi
- 1 cốc đường
- Một nhúm muối
- 1 thanh quế
- Vỏ của một quả cam, gọt thành từng dải.
- 1 quả lựu
Đối với nước sốt kem:
- 2 muỗng canh bột mì
- 1,5 cốc nước dùng gà
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- Muối và tiêu đen
- 1/3 cốc kem tươi
- 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- Rau hấp dùng làm món ăn kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, tỏi, rau mùi tây, hẹ, cỏ xạ hương, hương thảo, nước cốt chanh, nam việt quất, quế, Vỏ cam, quả lựu, bột mì, Nước sốt Worcestershire, kem, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Cách nướng ức gà tây: Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Đặt gà tây lên giá nướng trên khay nướng. Trộn tỏi và bơ mềm với các loại thảo mộc và nước cốt chanh. Phết khoảng 5 muỗng canh hỗn hợp bơ tỏi thảo mộc lên phần ức gà tây và nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu, giữ lại phần bơ còn lại để làm nước sốt. Nướng gà tây trong 45 phút.
- Cách làm sốt nam việt quất và lựu: Trong khi ức gà đang nấu, cho nam việt quất vào một cái nồi cỡ vừa, thêm đường, muối, thanh quế, vỏ cam bào và 1 cốc nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15 phút cho đến khi quả nam việt quất vỡ ra và nước sốt sánh lại. Để nguội rồi vớt bỏ vỏ cam bào và thanh quế. Bóc vỏ quả lựu trong một bát nước, tách hạt. Để ráo nước. Cho hạt lựu vào nước sốt.
- Chuẩn bị phần kem nước sốt thịt: Ngay trước khi dọn gà tây, đun chảy phần bơ còn lại với tỏi và các loại thảo mộc trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào, thêm nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Thêm nước sốt Worcestershire và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cho kem tươi và phô mai vào, khuấy đều và giữ ấm nước sốt cho đến khi dùng.
- Cắt thịt ức gà tây nướng thành từng lát và dùng kèm với nước sốt ở nhiệt độ phòng và nước thịt nóng, cùng với rau củ hấp làm món ăn kèm.
Lời khuyên về ẩm thực: Nếu bạn nấu gà tây trước, bạn sẽ cần thêm một cốc nước dùng để hâm nóng lại. Cho gà tây vào một đĩa nông, đổ 1 cốc nước dùng vào và đậy kín bằng giấy bạc. Hâm nóng ở 180°C (350°F) trong 20-25 phút, sau đó nướng cho đến khi vàng đều.
Phần thức ăn thừa từ món này có thể dùng để làm bánh mì kẹp.
Thể loại:
Công thức tương tự
