Mì Ý với thịt cừu hầm
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Đùi cừu rất thích hợp để hầm lâu với rượu vang Port và các loại gia vị. Thịt sẽ mềm, mọng nước và tan chảy trong miệng. Dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt, trộn đều với nước sốt rượu vang đã được cô đặc, và dùng kèm với mì Ý đã lu cooked.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 chân cừu
- 3 muỗng canh dầu ô liu tỏi
- 1 chai (750 ml) rượu vang Ruby port
- Nước
- 3 muỗng canh gia vị rượu vang nóng (đinh hương, quế, bạch đậu khấu và tiêu Jamaica)
- 900 g mì pappardelle tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cừu non, cảng, hoa cẩm chướng, quế, mì trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Ướp chân cừu với muối và tiêu. Làm nóng dầu trong một chảo lớn đáy dày trên lửa vừa cao. Áp chảo chân cừu cho đến khi vàng nâu sẫm các mặt (nếu cần, hãy chiên nhiều chân cùng lúc để tránh làm chảo quá chật), khoảng 7 phút.
- Vớt đùi gà ra đĩa và cho rượu vang Port vào chảo. Đun sôi, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, rồi đun cho đến khi lượng chất lỏng giảm xuống còn một phần ba. Cho gia vị rượu vang nóng vào, gói trong túi vải mỏng.
- Cho thịt trở lại nồi, thêm nước nếu cần để ngập đùi gà. Đậy nắp và ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 2,5 tiếng. Vớt đùi gà ra thớt và để nguội. Vớt bỏ gia vị trong nồi. Ninh nhỏ lửa nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, cho mì vào một nồi nước sôi lớn có thêm muối, luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 4 phút.
- Tách thịt ra khỏi xương, xé nhỏ và cho vào nước sốt. Vớt mì ra khỏi nước và cho vào chảo cùng với thịt. Trộn đều và dùng ngay. Chúc ngon miệng!
Thể loại:
Công thức tương tự
