Thịt thăn lợn hầm với bắp cải và sốt cải ngựa.

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Thịt thăn lợn hầm bắp cải và sốt cải ngựa

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 496, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 46 G., carbohydrate 28 G., sợi 4 G., cholesterol 168 mg, natri 208 mg, đường 0 G.

Thịt thăn lợn mềm và mọng nước là món ăn hoàn hảo cho bữa tối đặc biệt, và món ăn kèm là bắp cải đỏ hầm sẽ làm cho món ăn thêm phần ấn tượng và trang trọng. Thịt lợn được ướp đều các mặt với hạt tiêu Jamaica, tiêu đen và muối, sau đó chiên vàng giòn, rồi nướng trong lò. Để bắp cải có hương vị đậm đà, hãy hầm bắp cải trong nước ép táo tươi (nước ép táo Mỹ) với giấm rượu vang đỏ và nho khô. Dùng kèm với nước sốt mù tạt cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng thăn lợn (tổng cộng 0,8 kg), cắt đôi theo chiều ngang.
4 muỗng canh bơ không muối
Nửa bắp cải đỏ nhỏ, thái sợi nhỏ.
1/3 cốc nho khô vàng
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ + thêm tùy khẩu vị
1 cốc nước ép táo không cồn (nước ép táo chưa lọc, không đường)
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1 muỗng canh dầu ô liu
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 thìa cà phê bột mì
2 muỗng canh cải ngựa, chắt bỏ phần nước.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, cải ngựa, tiêu, giấm rượu, rượu táo, bắp cải đỏ, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho 3 muỗng canh bơ vào nồi, đun chảy trên lửa vừa. Thêm bắp cải, nho khô, giấm, rượu táo, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen; đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 phút. Bỏ nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần như bay hơi hết. Nêm nếm lại muối và giấm cho vừa ăn.
Trong khi đó, rắc thịt lợn với 1/4 muỗng cà phê bột quế còn lại, 1 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng trên lửa vừa. Áp chảo thịt lợn cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó chuyển sang khay nướng (không cần rửa khay) và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào khay đạt 145°F–145°F (63°C–65°C), khoảng 10–15 phút. Chuyển thịt ra thớt.

Đun sôi nước dùng trong chảo cho đến khi cạn bớt một phần ba. Trộn bột mì với 1 muỗng canh bơ còn lại, cho vào nước dùng và nấu trong 1 phút. Cho thêm cải ngựa vào. Cắt thịt lợn thành lát và dùng kèm với bắp cải và nước chấm.

Thể loại: