Bánh mì kẹp thịt ức bò hầm với sốt BBQ

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt bò kho với sốt BBQ

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bạn không cần phải nhóm lửa nướng để thưởng thức hương vị thịt nướng. Thịt ức bò được ninh trong lò nướng vài giờ với nước sốt thịt nướng tự làm từ rượu bourbon, mật mía và ớt bột hun khói, tạo nên món thịt mềm, mọng nước và có hương vị đậm đà, phức tạp. Sau khi chín, xé nhỏ thịt và dùng làm nhân bánh mì hoặc đơn giản là ăn kèm với món phụ như khoai tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng ức bò (2,3 - 2,5 kg), cắt bỏ phần chóp.
1 muỗng canh bột ớt hun khói
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc tương cà
2/3 cốc giấm táo + thêm tùy khẩu vị
1/4 cốc mật mía
3 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh bột mù tạt
3 muỗng canh rượu bourbon + thêm tùy khẩu vị
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
10 chiếc bánh bao khoai tây, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm táo, tương cà, mật mía, đường nâu, bột mù tạt, Nước sốt Worcestershire, rượu bourbon, ớt bột, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá đỡ trong lò nướng đủ lớn để chứa vừa một chiếc nồi lớn; làm nóng lò nướng trước đến 350°F (175°C).
Ướp thịt ức bò với bột paprika, 1 muỗng canh muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen. Làm nóng dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt ức bò vào và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều tương cà, giấm, mật mía, đường nâu, bột mù tạt, rượu bourbon, nước sốt Worcestershire, 2 muỗng canh muối và 1 cốc nước. Rưới nước sốt barbecue lên thịt ức bò.
Đậy nắp nồi hầm, cho vào lò nướng và ninh nhỏ lửa, không khuấy, cho đến khi thịt mềm, khoảng 3-4 tiếng. Chuyển thịt ức bò sang một bát lớn. Trong khi đó, hớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước sốt trong nồi hầm và đun nhỏ lửa trên bếp.
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại (bạn sẽ có khoảng 2 cốc nước sốt), khoảng 10 phút. Thêm giấm, rượu bourbon hoặc muối nếu muốn.
Cắt thịt thành từng miếng lớn và trộn với khoảng hai phần ba nước sốt. Xếp thịt vào bánh mì khoai tây để làm bánh mì kẹp. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Lò vi sóng / Các món ăn mùa hè / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Bánh mì kẹp / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn