Thịt lợn hầm với bắp cải
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 974, tổng chất béo 62 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 72 G., carbohydrate 29 G., sợi 5 G., cholesterol 247 mg, natri 1650 mg, đường 18 G.
Lượng calo 974, tổng chất béo 62 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 72 G., carbohydrate 29 G., sợi 5 G., cholesterol 247 mg, natri 1650 mg, đường 18 G.
"Tôi học được công thức này từ ông nội tôi, Pep. Khi còn nhỏ, gia đình tôi thường ăn thịt lợn hầm bắp cải vào dịp năm mới, nhưng giờ thì tôi làm món này thường xuyên", Michael Symon chia sẻ. Bắp cải được hầm trong một cái nồi lớn cùng với chân giò, thăn lợn và những miếng xúc xích Ba Lan, tạo nên hương vị khói thơm ngon được cân bằng hoàn hảo bởi vị chua của dưa cải bắp nghiền nhuyễn thêm vào nồi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 bắp cải trắng, thái hạt lựu
- 1 lít nước ép táo tự nhiên không cồn
- 1 lon hoặc chai (0,33 lít) bia India Pale Ale (IPA)
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 cốc dưa cải bắp nghiền nhuyễn
- 1 chân giò heo
- Nửa phần thăn heo xông khói có sườn (khoảng 1,5 kg)
- 900 g tỏi hoặc xúc xích Ba Lan
- 1 bó rau mùi tây tươi, thái nhỏ hoặc xé vụn.
- 1/4 chén mù tạt cay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, thăn lợn, xúc xích, dưa cải bắp, bia, rượu táo, rau mùi, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây và bắp cải vào, rắc một nhúm muối lớn, và nấu cho đến khi rau củ bắt đầu mềm và nát ra, khoảng 10-12 phút. Thêm rượu táo, bia, rau mùi, dưa cải bắp xay nhuyễn và chân giò heo. Đun sôi nhỏ lửa và ninh trong 30 phút để các hương vị hòa quyện.
- Cho thịt lợn và xúc xích vào nồi và tiếp tục ninh trong 45 phút nữa, cho đến khi tất cả thịt chín mềm. Sau 45 phút, vớt thịt chân giò, thịt lợn và xúc xích ra thớt. Cắt thịt thành từng lát và cho lại vào nồi. Thêm rau mùi tây và mù tạt, nêm muối và tiêu cho vừa ăn nếu cần.
Thể loại:
Công thức tương tự
