Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh arepas của Venezuela, hay còn gọi là bánh tortilla ngô, là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho bánh mì kẹp thịt truyền thống khi bạn muốn làm món sandwich lành mạnh. Arepas rất dễ làm tại nhà. Cắt đôi bánh và ăn kèm với thịt heo xé và salad bắp cải trộn rau mùi chanh.

Thành phần:

• 1/3 cốc sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh mù tạt vàng
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 16 khoanh ớt jalapeno ngâm giấm + 2 muỗng canh nước ngâm
• 1,5 chén bắp cải trắng thái nhỏ
• 1,5 chén bắp cải đỏ thái sợi mỏng
• 0,5 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 3 củ hành lá, thái mỏng
• 2 cốc bột bắp trắng đã luộc sơ, ví dụ như bột bắp PAN.
• 110g phô mai mozzarella ít béo, thái lát dày 0,5cm và cắt thành tám miếng vuông 6cm.
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 220 g thịt lợn hầm ấm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngô, thịt lợn, bắp cải trắng, mù tạt, phô mai mozzarella, chanh xanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh, nước ngâm ớt jalapeño, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Thêm bắp cải, rau mùi và hành lá rồi trộn đều. Để yên trong 15 phút.
Bước 3
• Cho 2,5 cốc nước ấm và 1,5 thìa cà phê muối vào một tô lớn. Từ từ cho bột ngô vào nước, dùng tay trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mềm và ẩm.
Bước 4
• Chia bột thành 8 viên và cán mỏng từng viên thành một chiếc bánh mì dẹt có chiều rộng khoảng 12 cm và độ dày khoảng 0,5 cm.
Bước 5
• Đặt một khối phô mai mozzarella vào giữa mỗi miếng bánh mì dẹt. Bọc kín phô mai bằng bột, sao cho kín hoàn toàn bên trong. Cán mỏng bánh mì sao cho rộng 8 cm và dày 2 cm.
Bước 6
• Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa nhỏ. Chiên bánh ngô từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt; nhớ làm nóng dầu trước khi cho mẻ tiếp theo vào. Chuyển bánh arepas lên giá đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi các cạnh giòn và vàng, khoảng 10 phút.
Bước 7
• Khi bánh arepas nguội bớt, dùng dao răng cưa mỏng cắt mỗi chiếc thành ba phần theo chiều ngang. Sau đó, dùng đầu dao rạch dọc theo giữa mỗi chiếc bánh để tạo thành một khoang rỗng, cẩn thận để giữ nguyên các cạnh. Lau sạch dao giữa mỗi lần cắt để loại bỏ bột ngô còn dính. Cho thịt heo xé, ớt jalapeño và salad bắp cải vào mỗi chiếc bánh arepas.

Số phiếu: 1