Bít tết mềm với lớp vỏ cay và món cải xoăn hầm ăn kèm.

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Bít tết mềm với lớp vỏ cay và ăn kèm cải xoăn hầm.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 407, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 33 G., carbohydrate 27 G., sợi 4 G., cholesterol 99 mg, natri 642 mg, đường - G.

Món ăn này được chế biến từ phần thịt thăn đùi của bò. Mặc dù phần thịt này không được coi là loại cao cấp, nhưng nó vẫn rất ngon và mềm, với hương vị đậm đà. Thịt thăn đùi đạt được độ mềm lý tưởng khi được nấu chín vừa. Xoa thịt với ớt chipotle, loại ớt này sẽ tạo ra hương vị khói nhẹ nhàng, tinh tế, sau đó áp chảo và nướng tiếp trong lò, theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế đo thịt để tránh nấu quá chín. Dùng kèm thịt với rau cải xanh hầm và nước sốt mật ong mù tạt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,6-0,7 kg thịt bò thăn ba cạnh (cắt hình tam giác từ phần hông), loại bỏ phần mỡ.
1 thìa cà phê bột ớt chipotle
3 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 tép tỏi, thái mỏng
450 g cải xoăn đông lạnh đã thái nhỏ, rã đông và vắt bớt nước.
1/4 cốc giấm táo
1/4 cốc tương cà
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh mù tạt Dijon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, gia vị ớt, Nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, tương cà, giấm táo, cải xoăn, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Trộn ớt chipotle, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu; xoa đều hỗn hợp lên miếng bít tết. Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho miếng bít tết vào; áp chảo mỗi mặt trong 3 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào cạnh miếng bít tết hiển thị 135°F (57°C) cho độ chín vừa, khoảng 15 đến 20 phút. Chuyển miếng bít tết ra thớt.
Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm bắp cải và 1/2 chén nước, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút. Thêm 1 muỗng canh giấm, muối và tiêu cho vừa ăn.

Trong một tô, đánh đều tương cà, 3 muỗng canh giấm còn lại, mật ong, nước sốt Worcestershire, mù tạt và 1/2 cốc nước. Đặt chảo gang trở lại bếp với lửa vừa, cho hỗn hợp tương cà vào và nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 3-5 phút. Cắt thịt bò thành từng lát ngang thớ. Dùng kèm với nước sốt và bắp cải.

Thể loại: