Bánh vòng hoa Giáng sinh

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nhung đỏ

• 5 cốc bột mì cao cấp
• 3 cốc đường cát
• 1/4 cốc bột ca cao
• 1 muỗng canh nước ngọt
• 2 thìa cà phê muối biển mịn
• 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 2 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
• 1 muỗng canh gel màu thực phẩm đỏ
• 1 muỗng canh chiết xuất vani
• 1 muỗng canh giấm trắng
• Xịt dầu ăn có pha bột mì để phủ lên chảo.

Bánh sô cô la đen

• 1 cốc bột ca cao
• 1 cốc nước nóng
• 1 cốc (220 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 2 cốc đường cát
• 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối biển mịn
• 1,5 thìa cà phê bột nở
• 1 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
• 3 cốc bột mì cao cấp
• Xịt dầu ăn có pha bột mì để phủ lên chảo.

Kem bơ hạnh nhân trên bánh meringue Thụy Sĩ

• Lòng trắng của 12 quả trứng gà lớn
• 3 cốc đường cát
• 1/4 thìa cà phê muối biển mịn
• 5 cốc (1100 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 muỗng canh chiết xuất hạnh nhân

Kem bơ xanh kiểu Mỹ

• 1 cốc (220 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 4 cốc đường bột
• Sữa hoặc kem tươi để pha loãng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Màu thực phẩm xanh, tùy theo nhu cầu.
• Màu thực phẩm xanh neon, tùy theo nhu cầu.

Đồ trang trí

• 110 g lớp phủ kẹo màu vàng (dạng đĩa hoặc thanh), đã đun chảy.
• 60 g siro phủ bánh màu đỏ, đã đun chảy.
• 30 g hạnh nhân nghiền sẵn
• 1 muỗng canh bột ca cao + thêm một ít để rắc lên trên
• Hạt đường trắng, tùy lượng cần dùng.
• Bột trắng nonpareil, khi cần
• Kẹo sô cô la phủ lớp men đỏ, tùy theo nhu cầu.
• Bông tuyết đường, tùy theo nhu cầu.

Thiết bị đặc biệt

• Vòi phun hình sao lớn, mở
• Vòi phun hình sao kín lớn
• Đầu phun tròn có đường kính 1 cm.
• Vòi phun hình sao nhỏ, hở
• 6 túi bắt kem dùng một lần
• Khuôn hình "cung" kích thước 8 cm.
• Khuôn tạo hình "ngôi sao" kích thước 1 cm.
• Khuôn cắt bánh hình người bánh gừng
• Giá đỡ bánh có đường kính 20 cm.
• Hai khuôn bánh tròn, đường kính 20 cm.
• Khuôn bánh Bundt, đường kính 22 cm.
• Dao cắt sợi bánh quy (tùy chọn)