Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10-12

Hãy chuẩn bị một món tráng miệng lễ hội có hình dạng vòng hoa Mùa Vọng, món ăn này sẽ ngay lập tức thu hút sự chú ý với vẻ ngoài rực rỡ và được nhớ đến bởi hương vị tuyệt vời. Bánh meringue giòn tan được phủ kem tươi mềm mịn và nước sốt thơm ngon làm từ ba loại quả mọng: nam việt quất, mâm xôi tươi và hạt lựu. Lá bạc hà tạo thêm điểm nhấn tươi mát và tạo nên sự tương phản sống động giữa vòng hoa trắng muốt và đỏ thắm. Hãy hoàn thiện món tráng miệng ngay trước khi dùng để tránh bánh meringue bị mềm nhão dưới lớp kem và nước sốt quả mọng. Món này sẽ nhanh chóng hết veo trên bàn đấy!

Thành phần:

Vòng hoa

• Lòng trắng của 8 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
• 1 thìa cà phê bột kem tartar
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 3,5 cốc đường bột

Sốt cranberry

• 300 g nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, đã rã đông.
• 1/3 cốc đường cát + thêm tùy khẩu vị
• Nước cốt của nửa quả chanh
• 4 cốc quả mâm xôi tươi
• 0,5 muỗng canh hạt lựu
• Lá từ một bó bạc hà tươi

Kem tươi

• 1 cốc kem tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, kem tartar, đường bột, nam việt quất, đường, nước cốt chanh, mâm xôi, quả lựu, bạc hà, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 110°C (250°F). Lót mặt sau của khay nướng bằng giấy nướng. Dùng một cái bát đường kính 12 inch (30 cm) làm khuôn: úp ngược bát xuống và vẽ theo đường viền của nó, tạo thành một vòng tròn đường kính 12 inch (30 cm) trên giấy nướng. Dùng một cái bát đường kính 9 inch (22 cm) để vẽ một vòng tròn nhỏ hơn bên trong vòng tròn lớn hơn. Đây sẽ là đường viền của vòng hoa của bạn.
Bước 2
• Vòng hoa: Trong tô sạch của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho lòng trắng trứng, kem tartar và muối vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình cao và đánh cho đến khi đặc và đục, khoảng 1 phút. Từ từ thêm đường bột, mỗi lần 1/4 cốc, và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng, khoảng 13-15 phút.
Bước 3
• Lắp ráp vòng hoa: Dùng khuôn lót giấy nến làm hướng dẫn, dùng thìa múc hỗn hợp trứng đường kính 30 cm (12 inch). Dùng thìa cao su vét sạch thìa khi múc lòng trắng trứng vào. Sau đó, múc hỗn hợp trứng đường kính nhỏ hơn, hơi chồng lên vòng tròn đầu tiên, để lấp đầy phần còn lại của khuôn. Dùng mặt sau của thìa ấn nhẹ cho hỗn hợp trứng hơi dẹt, tạo nhiều chóp nhọn trên bề mặt. Nướng bánh cho đến khi khô, giòn và có màu trắng ngọc trai bên ngoài, khoảng 2 tiếng. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Bước 4
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt nam việt quất: Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi nam việt quất, đường và nước cốt chanh, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nam việt quất mềm và nổ lách tách, đường tan hoàn toàn, khoảng 10 phút. Để nguội hoàn toàn. Nhẹ nhàng trộn đều quả mâm xôi và hạt lựu vào. Đánh bông kem tươi trong một tô cỡ vừa cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Bước 5
• Trước khi dùng, phết kem tươi lên trên lớp bánh meringue. Thêm một thìa sốt cranberry lên trên và rắc lá bạc hà.

Số phiếu: 2