Bánh dâu tây giòn với đại hoàng

Số phiếu: 2

Cách làm bánh nướng dâu tây và đại hoàng

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thẳng thắn mà nói, đại hoàng hơi đắng, vì vậy để cân bằng hương vị, nên kết hợp nó với các loại trái cây ngọt như dâu tây. Và điều cuối cùng làm cho món tráng miệng của Anne Burrell trở thành điểm nhấn trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào chính là lớp vụn yến mạch giòn tan, béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân bánh:

1 lít dâu tây đã bỏ cuống và cắt làm tư
4 cọng đại hoàng, cắt thành từng đoạn dài 1,5 cm.
1/2 cốc đường
1/4 cốc tinh bột ngô
Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
2 muỗng canh giấm balsamic

Lớp trên cùng:

1 và 1/4 cốc bột mì nguyên cám
1/2 cốc yến mạch cán
1 cốc đường nâu
140g bơ, cắt thành từng miếng nhỏ cỡ hạt đậu.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối
1-2 muỗng canh nước
Kem tươi hoặc kem lạnh để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, cây đại hoàng, tinh bột, Cam, giấm balsamic, bột ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch cán, đường nâu, chiết xuất vani, kem, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Nhân bánh:

Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và trộn đều. Múc hỗn hợp nhân vào 8 khuôn ramekin (loại khuôn sứ nhỏ dùng để làm bánh soufflé) hoặc 1 khay nướng rộng và nông.

Lớp trên cùng:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, yến mạch và đường nâu vào, xay nhuyễn. Thêm bơ, chiết xuất vani và muối, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì khô. Thêm 1 muỗng canh nước và xay tiếp cho đến khi vụn bánh mì bắt đầu dính lại với nhau một chút, tạo thành những cục nhỏ. Nếu hỗn hợp vẫn còn khô, thêm 1 muỗng canh nước nữa và xay tiếp.
Rắc phần vụn bánh đã chuẩn bị lên trên phần nhân. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi phần nhân sủi bọt và phần vụn bánh giòn, có màu vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Dùng bánh khi còn ấm với kem tươi hoặc kem lạnh.