Bánh dâu tây đại hoàng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh shortcake dâu tây và đại hoàng

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Lớp vỏ vàng óng hấp dẫn, dâu tây tươi ngon mọng nước và kem tươi mềm mịn – đó là ba thành phần chính của món bánh dâu tây nổi tiếng. Nhưng trong công thức này, bánh được làm thành một chiếc bánh lớn, mang không khí lễ hội, và đại hoàng được kết hợp cùng dâu tây. Cả hai kết hợp hoàn hảo và bổ sung cho nhau. Nướng đế bánh, chuẩn bị phần nhân dâu tây-đại hoàng nhanh chóng, đánh kem tươi và hoàn thiện bánh chỉ trong vài phút. Vẻ đẹp của món tráng miệng này nằm ở sự đơn giản có chủ ý: phết kem lên đế bánh và phủ lên trên những lát dâu tây. Nhưng sự kết hợp tương phản giữa dâu tây và kem tươi tạo nên nét quyến rũ độc đáo cho chiếc bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 muỗng canh bột làm bánh + thêm một ít để rắc lên chảo
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường
1/4 cốc kem tươi
3 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Đổ đầy

450 g đại hoàng (khoảng 4 cọng), cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
0,5 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê
1 gói (450 g) dâu tây tươi, bỏ cuống và thái lát mỏng (khoảng 3 cốc)

Kem tươi

1,5 cốc kem tươi đánh bông đã được làm lạnh
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, trứng, kem, vỏ chanh, cây đại hoàng, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu ăn và rắc bột vào khuôn bánh tròn đường kính 22cm, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
Bánh ngọt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối; để riêng. Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi rất bông xốp, khoảng 2 phút nữa. Trong một tô nhỏ, trộn kem tươi và trứng. Cho một nửa hỗn hợp bột và một nửa hỗn hợp trứng vào bơ và đánh cho đến khi mịn. Lặp lại với phần hỗn hợp bột và trứng còn lại. Thêm vỏ chanh bào và vani và đánh ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, dàn đều mặt bánh, và nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch và bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 40-45 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Đổ đầy:

Trong một nồi cỡ vừa, cho đại hoàng với 1/2 chén đường và 1/4 chén nước. Đun sôi trên lửa vừa và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi đại hoàng đặc lại thành dạng nhuyễn, khoảng 18-20 phút. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho một nửa số dâu tây vào, khuấy đều. Cho 1 thìa cà phê đường còn lại vào phần dâu tây còn lại.
Kem tươi:

Khi bánh chín, cho kem tươi vào tô cỡ vừa, đánh bông với đường và vani cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Dùng dao răng cưa, cắt bánh làm đôi theo chiều ngang và đặt nửa dưới úp mặt cắt lên trên giá đỡ bánh hoặc đĩa lớn. Phết 1 cốc kem tươi lên bánh, chừa khoảng 1/2 inch từ mép, sau đó phết hỗn hợp dâu tây và đại hoàng lên trên. Đặt nửa bánh thứ hai lên trên, mặt cắt úp xuống, và phết phần kem tươi còn lại lên trên, dàn đều ra đến tận mép. Trang trí bánh với những lát dâu tây còn lại.
Nếu bạn làm bánh trước, bạn có thể hoàn thiện toàn bộ bánh và cho vào tủ lạnh tối đa 4 tiếng mà không cần trang trí bằng dâu tây. Chỉ trang trí bánh bằng dâu tây thái lát ngay trước khi dùng.