Bánh phô mai bí ngô với kem tươi vị quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh phô mai của Gina Neely có phần đế làm từ bánh quy gừng cay và được phủ kem tươi đánh bông ngọt ngào, thơm mùi quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Biến dạng:

30 miếng vuông bánh quy gừng
6 muỗng canh (85 g) bơ không muối đã đun chảy

Nhân bánh:

4 gói (225 g) phô mai kem Philadelphia, nhiệt độ phòng
1 lon (425 g) bí ngô
1 và 3/4 cốc đường
5 quả trứng loại CO
1,5 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
1/2 thìa cà phê muối mịn
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 muỗng canh bột mì cao cấp
Kem tươi đánh bông với quế, dùng kèm khi ăn.

Kem tươi vị quế:

1 cốc kem tươi ướp lạnh
1/4 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, Phô mai Philadelphia, bí ngô, kem, chiết xuất vani, đường bột, quế, gừng xay, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, bột mì cao cấp, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Cho bánh quy gừng vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cho bánh đã xay vào một tô lớn và thêm bơ đã đun chảy. Trộn đều. Nén hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh tròn có đường kính 23 cm và thành cao 7,6 cm. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.

Lấy sản phẩm ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khi bạn chuẩn bị phần nhân.
Đun sôi một ấm nước. Cho phô mai kem và đường vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 2-3 phút. Thêm bí đỏ và đánh đều. Cho trứng vào từng quả một, sau đó thêm quế, gừng, nhục đậu khấu, đinh hương, muối và chiết xuất vani. Đánh đều. Thêm bột mì và đánh đều.

Lót đáy và thành khuôn bánh lò xo bằng giấy bạc loại dày. Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn và đặt khuôn vào một đĩa nướng nhỏ. Đổ nước nóng từ ấm đun nước vào đĩa nướng cho đến khi nước ngập đến nửa thành khuôn bánh lò xo, khoảng 3,5–4 cm. Nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút; nếu bạn lắc nhẹ khuôn, phần giữa bánh phô mai sẽ hơi rung nhẹ. Lấy bánh ra khỏi khuôn chứa nước và để nguội trên giá đỡ.

Sau khi bánh phô mai nguội, dùng dao nhỏ lách nhẹ quanh các cạnh để tách bánh ra khỏi khuôn. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng. Dùng kèm với kem tươi đánh bông vị quế và siro yêu thích của bạn.
Kem tươi vị quế: Đổ kem tươi vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi đặc và bông xốp. Thêm đường bột, chiết xuất vani và quế rồi đánh tiếp cho đến khi tạo thành những chóp kem vừa phải. Lượng thành phẩm: 1,5 - 2 cốc.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Ẩm thực Mỹ / Patrick và Gina Neely

Công thức tương tự