Bánh phô mai bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 738, tổng chất béo 59 G., chất béo bão hòa 33 G., protein 10 G., carbohydrate 46 G., sợi 1 G., cholesterol 245 mg, natri 436 mg, đường 36 G.

Món bánh phô mai mềm mịn này ẩn chứa một bí mật: lớp nhân bí ngô mềm mại đang chờ bạn bên trong. Và cách dễ nhất để làm nhân là nướng cả một chiếc bánh bí ngô nguyên vẹn bên trong! Sau khi nướng xong, phủ kem tươi lên trên bánh. Một món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày lễ mùa thu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

110 g bơ không muối
2 cốc bánh quy graham nghiền nát (khoảng 18 cái bánh quy nguyên vẹn)
3 muỗng canh đường cát
Một nhúm muối mịn

Đổ đầy

3 gói phô mai kem 220g ở nhiệt độ phòng
1 và 1/4 cốc đường cát
1 hộp (450 g) kem chua ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 khuôn bánh bí ngô làm sẵn (20 cm), lấy ra khỏi khuôn.

Phủ bên trên thức ăn

3/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh đường bột
Bột quế, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, kem chua, trứng, kem, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Bánh ngọt:

Cho bơ vào bát vừa có nắp đậy và làm tan chảy trong lò vi sóng. Phết một ít bơ vào khuôn bánh tròn đường kính 23 cm. Cho bánh quy graham nghiền nát, đường cát và muối vào phần bơ còn lại trong bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Ấn hỗn hợp xuống đáy khuôn và lên thành khuôn khoảng 2,5 cm. Nướng cho đến khi hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn. Bọc đáy và nắp khuôn bằng giấy bạc và đặt khuôn vào một khay nướng lớn.

Đổ đầy:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh kem phô mai và đường cát ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn. Thêm kem tươi và đánh cho đến khi mịn. Cho từng quả trứng vào, đánh bằng tay cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm chiết xuất vani.
Trải đều một nửa phần nhân vào đế bánh đã chuẩn bị. Úp ngược bánh bí ngô và ấn nhẹ vào giữa phần nhân. Trải phần nhân còn lại lên trên và làm phẳng bề mặt. Đổ nước vào khay nướng sao cho nước ngập đến nửa khuôn bánh phô mai. Nướng cho đến khi phần giữa bánh phô mai đông lại, khoảng 1,5 tiếng. Tắt lò nướng và để bánh phô mai bên trong thêm 1 tiếng. Không mở cửa lò; bánh sẽ tiếp tục đông lại trong lò.
Lấy bánh phô mai ra khỏi khay nước và gỡ bỏ lớp giấy bạc. Dùng dao mỏng hoặc thìa lách nhẹ giữa bánh và khuôn để tránh bề mặt bị nứt khi nguội. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
Phủ bên trên thức ăn:

Ngay trước khi dùng, đánh bông kem tươi với đường bột cho đến khi tạo thành chóp mềm. Phủ kem lên trên bánh cheesecake và rắc thêm bột quế.